不含咖啡因的咖啡对胃的刺激会比含咖啡因的咖啡小吗?

据《科学日报》2010年报道，多达4000万美国人不喝咖啡或限制喝咖啡，因为咖啡会加剧胃部不适。你可能认为喝无咖啡因咖啡可以缓解你的痛苦，但咖啡中的咖啡因并不是唯一的刺激物。如果你想缓解你的胃问题，考虑一下改变你喝的咖啡的类型。

咖啡含有某些化学物质，会促使你的胃产生过多的酸。1986年，《临床胃肠病学杂志》(Journal of Clinical Gastroenterology)发现，含咖啡因和不含咖啡因的咖啡对胃泌素激素有类似的刺激作用，这种激素能促进胃酸的释放。2010年，欧洲研究人员Veronika Somoza和Thomas Hofmann在2010年美国化学学会全国会议上发表的一项研究中，确定咖啡因、儿茶酚和n -烷醇-5-羟色胺是导致这种释放的化合物。酸的过量产生会加剧溃疡症状，并在易感人群中引起胃灼热。脱因咖啡含有较少的咖啡因，因此刺激胃泌素的可能性略低，但它仍然含有不同数量的其他化学物质。

并不是咖啡中的所有成分都刺激胃。一种化合物，n -甲基吡啶，或NMP，可以阻止你的胃产生过多的酸。这种化合物只在焙烧过程中产生。咖啡烘焙得越多，这种化合物的含量就越多。因此，浓缩咖啡和其他深色烘焙咖啡可能是最容易让胃舒服的。这些深焙咖啡的脱因咖啡版本已经存在，但它们是否更有效或更少地防止胃酸产生过剩还没有得到广泛的测试。

咖啡不仅能提神醒脑，还能刺激你的肠道。对一些人来说，这种通便作用会导致胃痉挛、腹胀和腹泻。咖啡因并不是造成这种效果的唯一化合物。当你喝咖啡时，你的身体会释放一种叫做胆囊收缩素的消化激素，这可能是导致腹部绞痛的原因。1998年发表在《欧洲胃肠病学和肝病杂志》上的一项研究指出，含咖啡因的咖啡对结肠的刺激作用比不含咖啡因的咖啡强23%。脱因咖啡在诱导结肠活动方面几乎和正餐一样强，而且比喝一杯水的效果要好得多。

在Somoza和Hoffman的发现之前，胃灼热、胃食管反流(也称为GERD)和其他胃部问题之间的联系很少得到科学证明。如果你有上述任何一种情况，就不要喝咖啡的警告是基于轶事证据。你是否继续喝咖啡，普通咖啡还是脱因咖啡，完全取决于你和你的医生。如果你发现咖啡会使你的胃灼热症状加重，试着减少你的摄入量或切换到深色烘焙咖啡。如果你发现咖啡会导致稀便，那就减少咖啡的摄入量——只喝无咖啡因咖啡不太可能解决这个问题。