如何防止鸡骨头把黑暗在做饭吗

有时,骨头,甚至附近的肉骨头,可以变黑当你年轻厨师鸡。这是正常的,不构成健康威胁,根据食品和营养专家写的一篇文章朱莉Garden-Robinson和北达科塔州立大学的网站上发表了一篇2005年。尽管黑骨头,肉还可以看粉红色即使你完全煮。然而,你可以减少变暗。

年轻的骨头鸡年龄在6到8周的烹煮时是最容易变黑。这是最常见的在broiler-fryer鸡——温柔,年轻的鸟类,在2.5和4.5磅。任何对这些鸡的烹饪方法是可行的,根据美国农业部。小broiler-fryer鸡,一至两磅岩石母鸡康沃尔郡的比赛。当你做这些鸡,骨髓泄漏因为骨头还没有完全硬化;这导致黑暗。

鸡保持好放在冰箱里只有一天或两天,但是冻结肉几乎可以无限地保持安全的消费。冷冻鸡肉,然后慢烹饪它可以导致骨髓渗流导致变暗。多孔骨使血红蛋白逃跑,一个黑暗的栗色色素颜色肉和骨头。血红蛋白是一种蛋白质中发现红细胞运输氧气到全身。

您可以简单存储冰箱里的鸡而不是冻结防止骨骼变暗。把生鸡肉放到架子上,根据地铁健康,圣安东尼奥的网站大都会圣安东尼奥和卫生区Bexar县,德克萨斯州。从来没有发生任何其他食物生鸡肉;如果这些肉是煮熟,存储它上面任何生食。这降低了交叉污染的可能性,可能会使你生病。

冷冻鸡肉和预热它帮助你避免慢煮的方法,导致骨骼变暗。沸腾的方案,或用微波加热鸡肉是预热的两个有效的方法,根据阿拉巴马州农工大学的阿拉巴马州合作推广系统。你可以烹饪烤架或烧烤鸡快。不要等到后预煮鸡烤。食品中细菌生长更快,不彻底煮熟,增加食物中毒的风险。