5棘手的蔬菜和如何吃

不要忽视美味和营养的蔬菜因为他们有点不太常见的或者他们的形状和纹理混淆你。洋蓟可能看起来像绿叶花蕾。韭菜可以像突变葱。你可能会想知道你可能sunchoke。尽管外表,这些蔬菜富含营养,味道也不错。在接下来的幻灯片,我们会分享一些技巧,这样你就可以轻松地准备这五个看似“棘手”的蔬菜,让他们方便,日常选项添加到沙拉,享受作为配菜,甚至吃自己。

“韭菜的味道类似于洋葱、青葱,但提供了一个更微妙,“布鲁克林厨师和作家詹姆斯·皮特森说。蔬菜富含维生素K,艾滋病在血液凝结,它可能有助于老年人保持强健的骨骼。一个韭菜31毫克的维生素K,满足日常需求的34%左右。“准备好韭菜,移除根端和深绿色的用刀。纵切剪,然后切成半月形状,”厨师和作家弗吉尼亚威利斯说。

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单独的手指的半月,放在水槽或一大碗冷水和时髦的片让灰尘落到底部。挖出来用手或筛和丢弃的水。重复这个过程,直到污垢的韭菜都是免费的。厨师弗吉尼亚威利斯建议酝酿韭菜的股票,然后使他们放松。一旦完全冷却,把韭菜和醋沙拉。”你也可以烤奶油烤菜或把它们切碎的汤或培养基配方,”厨师说詹姆斯·彼得森。

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洋蓟是一个很好的来源的纤维、维生素C和K和叶酸,维生素B,艾滋病新细胞生成和有助于防止重大出生缺陷,这使得它的准妈妈们来说尤其重要。洋蓟含有107微克的叶酸,或大约26%的男性和女性的推荐膳食津贴。它也有10克的纤维。“准备新鲜的洋蓟,切断阀杆和英寸的顶部,然后剪半英寸的顶部尖尖的,棘手的叶用剪刀,“说厨师和贡献为食品网络写作弗吉尼亚威利斯。

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洋蓟底部进沸水,降低热煮,放一个耐热的菜上面完全淹没。炖煮30到40分钟。吃,摘掉每片叶子和运行沿厚的一面,你的牙齿收集美味的肉。“您还可以切断朝鲜蓟的一部分,被称为心脏,”Peterson在布鲁克林区的厨师詹姆斯说。的中心附近的心脏干细胞是一种不可食用的纤维结链,用勺子刮这些。心脏切成块和服务在一个沙拉。

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“光甘草的味道与鱼类和贝类茴香结婚很好,美味的生沙拉和卷心菜沙拉,“食谱作者和厨师说弗吉尼亚威利斯。大多数食谱要求植物的灯泡,但你可以节省的茎和叶煮股票,或干和添加柴火烤给鱼一个草本的味道。茴香灯泡是钾的良好来源。一个灯泡28毫克的维生素C,满足37%的女性的日常需求和人的日常需要的31%。“准备茴香,切断了绿茎,这样你只有白色的灯泡,灯泡切半垂直和删除的核心,“建议厨师弗吉尼亚威利斯。它可以切成薄片或小块。威利斯建议混合薄片茴香灯泡与低脂蛋黄酱,苹果醋、柠檬皮和汁,新鲜切碎的莳萝和蜂蜜的细雨。

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厨师詹姆斯·彼得森喜欢剃掉外面的蔬菜削皮器的灯泡,灯泡切成楔形,烤盘与少量水或肉汤和松散与羊皮纸或箔覆盖。烤,直到液体蒸发和茴香灯泡是柔软却并不伤感。

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”,而许多人认为秋葵美国南部的食物,蔬菜也是一个重要的因素在非洲、亚洲和拉丁美洲的美食,”维吉尼亚威利斯说,厨师和秋葵一本书的作者。秋葵富含维生素K和维生素C,可以烤、蒸、烤、煮、烤、腌、生的或炸。“我认为最好是个不折不扣的“网关”秘方秋葵烤或烧烤,“威利斯说。只是在秋葵上添一些橄榄油,把几片墨西哥辣椒如果你喜欢一些热量。另一个选择:“烤串插入整个秋葵荚,或放在烤盘,季节和烤,直到他们把明亮的绿色——大约8分钟,“威利斯说。“就是它!脆皮(不是虚伪的)秋葵很好,对你有好处,”她补充道。

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“耶路撒冷也称为洋蓟,sunchokes美味生的或轻炒——他们添加任何沙拉清爽的味道,“厨师和作家弗吉尼亚威利斯说。Sunchokes铁的极好来源,它们也富含益生元,可以帮助保持你的消化平衡。“准备,只是洗净,切片sunchokes生准备或皮肤脱落,切片,和轻炒美味的小菜,“厨师弗吉尼亚威利斯建议。:“你也可以烤sunchokes威利斯说,这给了他们一个黄油质地。“不要准备sunchokes铝锅或平底锅,因为它会使肉变白,“威利斯补充道。

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你喜欢洋蓟、韭菜、茴香、秋葵或suchokes吗?你试过烹饪这些蔬菜吗?你是怎么准备呢?你掌握了什么其他棘手的蔬菜?在下面的评论中分享你的最好的技巧。

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