想象一下，一个多汁、令人垂涎三滴的拉猪肉三明治，它拥有更少的卡路里、更少的脂肪、绝对不含胆固醇素食主义者．是的,素食主义者．那么是什么原因呢?好吧，这里没有猪肉，取而代之的是菠萝蜜。
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乍一看，菠萝蜜绝对不像水果。作为世界上最大的树生水果，这种尖刺的绿色水果可以长到80磅，看起来更像一只超大的豪猪，而不是你吃的东西。但当你把它切开时，一切都变了:你会发现纤维包裹的肉很容易变成终极健康的肉类替代品raybet投注素食者，纯素食者以及任何试图改善健康或拯救地球的人．
尽管菠萝蜜已经完全成为主流，但它并不是什么新鲜事。这种水果原产于南亚和东南亚，多年来一直被用于无肉菜肴。只要切一点，你就可以把它变成拉肉，甚至是蟹饼或烧烤“排骨”。
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一些公司已经成功地利用了这种农产品的受欢迎程度。你不需要从亚洲市场购买整个菠萝蜜，也不需要购买盐水菠萝蜜罐头，你可以在几乎每家杂货店找到预制的菠萝蜜，比如菠萝蜜公司，厄普顿的天才,爱德华父子公司．你甚至可以买到干的，作为完美的零食。
菠萝蜜健康吗?raybet投注
很明显，菠萝蜜是一种绝佳的肉类替代品。但它真的有营养吗?据专家称，它不仅美味，而且健康。raybet投注事实上，虽然红肉和加工肉类，包括牛肉、羊肉和猪肉，与增加患癌症的风险有关美国癌症研究所一些研究表明，菠萝蜜可以抵抗它。
一项研究发现，菠萝蜜含有化学保护特性，可以减少癌细胞的生长，特别是淋巴癌，尽管还需要更多的研究来证实这些结果，植物性营养学家Alex Caspero，注册营养师，配方开发者和作者可口的知识他引用了2013年5月发表在杂志上的一项研究食品化学．
Caspero说:“此外，菠萝蜜富含植物营养素，比如类胡萝卜素，可以起到抗氧化剂的作用，具有抗炎作用。”菠萝蜜也是富含钾这有助于降低血压，尤其是在美国普遍存在的高钠饮食中
说到蛋白质——这可能是每个人在选择肉类替代品时考虑的主要因素——菠萝蜜绝对无法与之竞争。好消息是，它不需要。
卡斯佩罗说:“菠萝蜜并非没有蛋白质，但它的蛋白质含量不如它的质地类似的肉类资源，比如猪肉。”一份2.65盎司的生菠萝蜜只有1克蛋白质，但这不应该引起任何担忧。
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“每顿饭都必须充满蛋白质是一种谬论，因为标准的美国饮食所含的蛋白质几乎是推荐量的两倍。即使是纯素食者和素食主义者通常也能获得大量的蛋白质，所以我并不担心菠萝蜜中蛋白质含量较低，”卡斯佩罗说。
另外，菠萝蜜也含有一些纤维。同样的2.65盎司含有3克的馅料宏。“纤维有助于降低你的胆固醇，也能让你的饱腹感更持久，”注册营养师艾米·戈林(Amy Gorin)说艾米·戈林营养在纽约地区。这还不是全部:“菠萝蜜也是帮助免疫的维生素C的绝佳来源，”根据《世界卫生组织》的说法，维生素C与降低患某些类型癌症的风险有关梅奥诊所．
如何在植物食谱中使用菠萝蜜
菠萝蜜最好的部分是它的多用途。你可以生吃也可以煮熟，有无数种方式来享用它。一个好的开始?看看无肉猪肉背后的大惊小怪吧!在家里做自己的版本不需要什么努力，你可以在30分钟内把晚餐端上餐桌。以下是卡斯佩罗的常用方法:
- 从购买未成熟的菠萝蜜或浸泡在盐水中的菠萝蜜开始——甜的东西不起作用。
- 把水沥干，把水果大致切碎。它应该有一种类似于拉肉的筋状质地。
- 把它和洋葱一起放进煎锅里烧烤酱自选，暖和一下。为了获得酥脆的口感，将菠萝蜜放在烤盘上，在烤箱中以400°F的温度加热约25分钟。
- 把它用在任何你想用猪肉或鸡肉的地方!
戈林喜欢用菠萝蜜做玉米卷素食鸡肉，猪肉或牛肉代替．作为一种选择，她完全放弃了烹饪，把新鲜的水果当零食吃。
“我们经常听说菠萝蜜可以代替肉类，但新鲜食用时菠萝蜜也是一种美味的水果。在杂货店买一个新鲜的菠萝蜜，你就会得到一种享受，”戈林说。“我也喜欢做菠萝蜜吐司:我会把蔬菜切片，把它和红烧或咖喱菠萝蜜放在吐司上全麦面包再加一片奶酪。”
如果你还没有准备好在家里准备菠萝蜜，可以从杂货店里的即食水果开始。在选择产品之前一定要仔细阅读成分表。
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卡斯佩罗说:“未成熟的菠萝蜜本身没什么味道，所以你需要调味料和/或酱汁来让它尝起来很棒。”“这意味着，一些包装可能含有很高的钠和糖，但我所见过的所有产品都与你在类似的肉类产品中看到的含量相当或更少。”
选择包装好的菠萝蜜产品，含有少于5克糖卡斯佩罗建议，将准备好的烧烤菠萝蜜放在全麦面包上，再配上卷心菜丝凉拌卷心菜，可以提高纤维含量。
结果出来了。你可能从来没有想过一种多刺、独特的水果会成为你的肉类替代品，但说到健康和多功能性，这种强大的绿色巨人是很难被击败的。