让牛油果保持新鲜的5个小技巧

没有什么比发现你珍贵的、充满活力的绿色牛油果一夜之间变黄更悲惨的了——你的早餐计划泡汤了。

不过，请放心，你可以防止你的avo变成棕色的糊状物，无论是完整的还是已经切片的。用这些简单而有效的方法来让牛油果保持新鲜和绿色。

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在你的牛油果上洒一些酸性成分是防止水果(是的，它是一种水果)变成棕色的一种肯定的方法，说Bonnie Taub-Dix，注册营养师他是吃之前先阅读:带你从标签到餐桌．

Taub-Dix告诉我们，牛油果变成棕色是因为一个叫做氧化的过程，也就是当水果内部暴露在空气中时。在切好的牛油果上撒上柠檬汁、酸橙汁或醋等酸性成分，可以在空气和牛油果肉之间形成额外的屏障。柑橘类水果富含抗坏血酸(又名维生素C)，可以阻止氧化过程。

Taub-Dix说，你甚至可以在鳄梨色拉酱上面挤一些酸橙汁，然后把它密封在一个密封容器里，这样就可以保留鳄梨色拉酱华丽的绿色。

陶布-迪克斯说，尽可能长时间地保留牛油果的核，也有助于在切完后保持新鲜。就像你挤在果肉上的柠檬汁或醋一样，保留果核会在鳄梨和氧气之间形成额外的屏障。

此外，你还可以把酸性成分撒在牛油果的核上，以达到最佳效果。

手头没有柠檬吗?将切好的牛油果存放在干净的水中是防止你珍贵的绿色牛油果变黄的另一种方法加州牛油果委员会．

和酸性成分一样，水也是防止牛油果氧化的屏障。别担心，牛油果不会吸收任何水分，所以你仍然可以把它涂在吐司上，或者把它打碎美味的鳄梨酱．

Taub-Dix建议，除非你刚去杂货店买完东西就做了一个avo吐司，否则你会想把成熟的牛油果放在冰箱里，以保持它们尽可能新鲜。

根据水果的成熟程度，鳄梨可以在冰箱里保鲜3到5天。

然而，如果你把成熟的牛油果切成两半，你会想要加入柠檬汁、酸橙汁或醋等酸，并适当密封(下面会详细介绍)，以防止变黄，并尽可能保持水果的新鲜，Taub-Dix说。

根据加州牛油果委员会的说法，在冰箱里储存牛油果时，切好的一面朝下也有助于防止空气进入水果果肉。

Taub-Dix说，密封水果远离氧气是防止氧化的关键因素。而一个密封容器当然可以，如果你过早地切牛油果，你也可以把两半放在一起，用保鲜膜包起来。

如果你的牛油果或鳄梨确实有点变黄了，刮掉顶部应该会露出新鲜的绿色果肉，而且不会改变水果的味道。

或者，考虑测试一个鳄梨拥抱器。这些是否有效还有待讨论——Taub-Dix自己还没有尝试过——然而，下面这些品牌都得到了好评。