大豆面粉来源于烤大豆细磨成粉。它富含蛋白质、铁、维生素B和钙,它添加了一个宜人的口感和风味的各种产品,根据SoyFoods.com。大豆面粉有全脂形式与所有它的天然油脂,或在一个“脱脂”形式,所有的油都是在加工过程中被除去。“脱脂大豆粉提供蛋白质和钙的比例略高。两种形式的大豆面粉有健康的好处。
降低患心脏病的风险
大豆面粉可以减少患心脏病的风险。1999年,美国食品药品管理局授权大豆蛋白之间的联系和降低冠心病的风险在食品标签上使用。FDA认为,包括大豆蛋白在低饱和脂肪和胆固醇的饮食可能降低冠心病的风险通过降低血液胆固醇水平。
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减少更年期症状
更年期女性可能会受益于他们的饮食包括大豆面粉。酱油粉可以减少潮热,盗汗,易怒,情绪波动经历更年期。根据马里兰大学医学中心的临床研究表明,绝经后的妇女吃大量的大豆蛋白饮食,或每天大约20到60克,越来越没那么强烈的潮热和盗汗比大豆摄入量较低。一些研究的结果喜忧参半。然而,使用大豆制品至少15毫克的染料木素,大豆异黄酮,每天给予最积极的结果。
无谷蛋白
大豆面粉面筋是免费的;这使其成为一个优秀的人敏感蛋白的替代品。根据护士玛塞尔挑选,谷蛋白是给面团弹性的物质,使意大利面和面包耐嚼。谷蛋白敏感性可能会导致症状,包括口腔溃疡,恶心,呕吐,消化不良,腹胀,腹泻和慢性疲劳。大豆面粉不应导致个人敏感蛋白这些不适。