纯素饮食避免所有动物产品，包括乳制品和鸡蛋，并依靠植物性食物提供营养。虽然通过纯植物饮食可以获得所需的所有营养，但这需要仔细规划。在某些情况下，缺乏适当的营养会导致过度脱发。每天掉100到200根头发是完全正常的，但如果你发现你掉的头发更多，请咨询医疗保健人员，以确保你没有潜在的健康问题。你还应该检查你的饮食，以确保你获得了足够的卡路里、维生素、矿物质和蛋白质，让你的头发保持最健康的状态。
多吃锌
据《营养学会会刊》报道，纯素食者的锌摄入量往往不足，缺锌会导致脱发，以及头发不整齐和暗沉。成年男性每天需要11毫克成年女性每天需要8毫克。最丰富的锌来源是牡蛎、牛肉、猪肉和鸡肉——素食饮食中不包括这些食物。你可以通过食用更多的豆类、麦麸、种子和坚果以及强化谷物来增加你的素食摄入量。添加补充剂前请咨询医生。
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b - 12缺乏
维生素B-12只存在于肉类、鱼类、家禽和其他来自动物的食物中，以及强化谷物和谷物中。素食主义者可能没有获得足够的这种必需营养素，当摄入不足时，会导致头皮鳞屑和脱发。豆豉和营养酵母是素食的来源，但仅通过这些来源很难获得足够的这种必需维生素。如果你长期坚持纯素饮食，和你的医生谈谈服用B-12补充剂。
铁的可用性
你的素食饮食似乎包括大量的铁从绿色蔬菜，扁豆和强化食品。然而，植物性食物中的铁比动物来源的铁要少。因此，在遵循纯素饮食时，可能会出现铁缺乏症。缺铁会导致脱发、疲劳和虚弱。成年男性每日推荐铁摄入量为8毫克，成年女性为18毫克。美国国立卫生研究院解释说，如果你是素食主义者，你需要1.8倍的量，因为植物性或非血红素铁来源的生物利用度较低。在吃富含铁的食物时摄入维生素C可以促进吸收。
蛋白质的问题
低蛋白质摄入和与纯素饮食相关的快速减肥可能导致脱发。你可以在纯素饮食中摄入丰富的蛋白质，只要你包括坚果、种子、豆类、豆类和大豆。过度依赖豆制品可能会对你的头发造成问题。大豆会加重甲状腺功能减退的倾向或低碘摄入量的人。甲状腺功能减退症的一个症状是过度脱发。如果你觉得甲状腺功能减退可能是一个问题，请咨询你的医生，改变你的蛋白质摄入量。赖氨酸的缺乏也会导致脱发。l -赖氨酸在动物产品中很容易获得，但主要的植物性来源是豆类。如果你的素食饮食不包括很多豆类，你可能会发现自己缺乏。