山药是高碳水化合物比根菜像红薯。
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假期通常包括山药或甘薯配菜,但要么是美味和营养的除了任何一顿饭的时间。山药是一种干的淀粉根菜,或者“块茎”,类似于土豆。
提示
像许多根菜类蔬菜,山药具有较高的碳水化合物计算每份- 22和42克之间,这取决于类型的山药。一般来说,山药每份有更多的碳水化合物比红、白色、黄褐色或红薯。
标准山药营养信息
根据美国农业部营养数据库,一份普通山药(大约一杯立方山药)包含:
一天的视频
- 177卡路里
- 0.5克脂肪
- 2.3克蛋白质
- 42克碳水化合物
- 6.2克膳食纤维
- 1克糖
山山药营养信息
一种夏威夷山药称为山山药是低热量、碳水化合物和纤维比标准的山药。根据美国农业部山,米酒的山药收益率:
- 91卡路里
- 0.5克脂肪
- 2克蛋白质
- 22克碳水化合物
- 3.4克纤维
- 0.5克糖
山山药有大约一半的镁和磷的含量是普通山药和不到一半的钾含量。
碳水化合物相比
其他块根类蔬菜相比,碳水化合物含量低的山药。一杯切碎的黄褐色马铃薯只包含27克碳水化合物一杯白土豆包含23.5克,大约相同数量的碳水化合物中可以找到一份红土豆。
甜土豆——许多人在美国考虑与山药可互换,但它们是不同的蔬菜——也在低碳水化合物,每份大约27克碳水化合物。
Carb-Conscious饮食
因为山药,碳水化合物含量高的人低收入或zero-carb饮食可能希望避免这种蔬菜。红薯,赤褐色的土豆,土豆和红土豆都少carbohydrate-heavy根菜的选择。
carb-conscious谁要吃山药,夏威夷“山山药”也是一个替代选择。一份山山药含有约20克碳水化合物少于一份普通的山药。
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