面食的血糖指数

因为你的身体消化面食更慢比其他淀粉类食物,面食为您提供持续的能源不会引起血糖波动。面食血糖指数的排名——一个用于规模等级食物对血糖水平的影响,可能会低于面包或土豆,取决于你多长时间允许你煮的意大利面。当使用血糖指数饮食计划,你可以包括多种形式的意大利面不增加对你的血糖餐的总体影响。

血糖指数,或胃肠道,提供一种方法来评估的影响含碳水化合物的食物在你的血糖水平。胃肠道行列的食物一到100的规模取决于迅速而显著的血糖上升后吃。很多的面粉产品,如面包,有一个高GI值。大多数类型的面包的GI值范围在70年至75年之间,根据血糖指数的数据基础。面食的GI值范围43年至61年,最多值类型还是徘徊在55岁左右。

虽然面食,像面包一样,是由面粉、淀粉的结构在面食减缓消化速度,使许多类型的面条比面包更低GI。根据血糖指数基础上,意大利面碳水化合物中是独一无二的,其淀粉分子封闭网络中的谷蛋白,小麦蛋白中发现的一种形式。这个分子结构减缓碳水化合物转化成葡萄糖的面食在消化过程中,从而导致更低的GI值。

类型的面条,你吃,你让它煮的时间长度,影响这种食物的GI值。大部分形状和大小的意大利面GI值30至60,血糖指数基金会说。乌冬面等亚洲米粉或闽南语也有中间GI值较低。大多数形式的面食可能被认为是“慢”碳水化合物,这意味着他们慢慢消化碳水化合物提供能量而导致血糖迅速增加。

这样你的意大利面影响淀粉的质量,可以提高其GI值。你煮淀粉类食物喜欢面食,消化的淀粉变成越多,这意味着你的身体更快的碳水化合物转化成葡萄糖。为了避免提高面条的GI值,只煮直到有嚼劲,或略公司和耐嚼,表明血糖指数基金。

在2002年的一篇文章发表在“美国营养学杂志”f·泽维尔Pi-Sunyer博士认为GI值在不同形式的可变性和宽度的意大利面很难使膳食建议这种食物作为一个整体基于其血糖的影响。你是否考虑面食的GI值在规划你的食物,面条和小脂肪碳水化合物提供能量。尝试全麦版本的面食,含有纤维,维生素和矿物质的原始颗粒内核。