硬质小麦的升糖指数是多少?

一种坚硬而致密的小麦蛋白质含量高在美国，硬质小麦是最常用于制作意大利面的品种，从意大利面到意大利面。经过碾磨，胚乳被磨成小麦粉，与水混合制成面食面团。

硬质小麦也被用来制作一种谷物状的意大利面，叫做粗麦粉。意大利面经常被妖魔化对血糖的影响但它的升糖指数是低到中等。然而，如果你吃得太多，这种影响就会被放大。

血糖指数是一个用来评估食物对血糖和胰岛素影响的系统。只有含有碳水化合物的食物，如蔬菜、水果、谷物和谷物制品，才会被给予GI评分，因为碳水化合物是对血糖影响最大的宏量营养素。

食物评级越高，对血糖的影响就越大。使用GI指数可以帮助你选择保持血糖稳定的食物和零食，从而防止精力下降、情绪波动、易怒和其他不良影响。

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食物根据GI分数分为低、中、高升糖。55分或更低的食物被认为是低血糖，56到69分被认为是中等血糖，70分或更高的食物被认为是高血糖。

白色硬粒小麦意大利面的GI值为44，是一种低血糖食物;粗麦粉的GI值为61，是一种中等升糖的食物。

硬质小麦意面或粗麦粉的标准份量是半杯，但人们经常吃得远远超过这个量。想想你在餐馆里吃的意大利面。这就是为什么升糖指数可能不是衡量食物对血糖影响的最准确指标，因为它没有考虑食物的份量。

另一种测量方法称为升糖负荷，它将GI和总碳水化合物合并为一个更准确的数字。一份1又1/4杯的白面意大利面——更现实的餐馆份量——的血糖负荷超过20，这使它成为高血糖负荷的食物。

意大利面可以是你饮食中健康的一raybet投注部分，只要你注意你的份量．全麦意大利面比精制意大利面有更低的升糖指数，因为它们有更高的纤维含量，消化更慢。寻找话语“全麦”在你选择的意大利面配料表中。

当烹饪硬质小麦面食或粗麦粉时，请记住，较长的烹饪时间会提高升糖指数。煮意大利面要“有嚼劲”，意思是咬起来很硬。当意大利面接近推荐的烹饪时间时进行测试。当意大利面煮得有嚼劲时，当你咬或切它时，你会感到一些阻力。