Nitrate-Free食物列表

硝酸盐从硝酸酯或盐发布一些你消耗的食物。然而,过度摄入硝酸盐可以把你和你的家人很多健康问题的风险,包括癌症、宫内生长迟缓和婴儿猝死综合症。通过限制暴露于硝酸盐从你吃的食物,你可以降低你的风险与毒性相关的不良健康影响的水平。

虽然蔬菜自然含有硝酸盐,作物的土壤和肥料的使用可以增加硝酸盐含量。等各种因素甚至可以影响有机蔬菜硝酸盐含量增加的因素,包括使用的堆肥的含氮量、供水和温度在增长。研究人员发现,洋蓟、西红柿、芦笋、甘薯、蚕豆、西葫芦、茄子、土豆、大蒜、洋葱、辣椒、青豆、蘑菇和豌豆被归类为很低硝酸盐,据一项研究发表在《美国临床营养学杂志在2009年7月。

同样的因素也影响蔬菜影响水果。肥料的类型,水供应和土壤的含氮量会导致硝酸盐含量不同,即使在相同的水果。硝酸盐西瓜被归类为很低,不到20毫克的硝酸盐每100克的水果,根据这项研究发表在《美国临床营养学杂志》上。”The researchers also found that apple sauce, fruit mix and oranges contained less than 1 milligram of nitrate per 100 grams of fruit, while bananas contained 4.5 milligrams per 100 grams of fruit.

肉类含有硝酸盐,包括培根、香肠、热狗、博洛尼亚,咸牛肉,香肠,午餐肉,熏肉,由美国食品和药物管理局和美国农业部的硝酸盐含量。这些肉类含有硝酸盐添加防腐剂。食用肉类时,寻找未硫化的或nitrate-free食品标签。在硝酸盐含较低,0.90毫克/ 100克肉。

你供水可能含有硝酸盐,硝酸盐污染,这是一个问题当你使用水来做饭。即使你是消费nitrate-free食物,使用nitrate-contaminated水洗脸时或者准备这些食物会增加硝酸盐摄入量。私人水井是含有硝酸盐的风险更高,因为农业径流和靠近饲料。水作为替代选择,选择瓶装水。美国环境保护署监管公共饮用水系统,所以如果你在市、县水,那么你的水源是安全。