根据美国人口普查局的数据，2009年美国人平均每年消耗7.4加仑果汁。虽然这与其他一些饮料相比相形见绌——咖啡的平均含量为23.3加仑——但这仍然意味着果汁是许多人饮食中的主食。浓缩果汁是新鲜果汁的经济替代品，并提供一些营养价值，但在加工过程中会损失一些营养。这两种果汁在均衡饮食中都占有一席之地。
卡路里和碳水化合物
新鲜果汁和浓缩果汁在营养上有一些相似之处，包括它们的卡路里和糖含量。例如，生橙汁和浓缩橙汁每杯都含有112卡路里和21克糖。新鲜葡萄柚汁和浓缩葡萄柚汁的卡路里含量也差不多，每杯分别为96卡路里和101卡路里。新鲜果汁和浓缩果汁都能提供能量，是葡萄糖的来源，为大脑、肌肉和其他组织提供能量。虽然它看起来更健康，但从浓缩果汁转向新鲜果汁并不能帮助你显著减少卡路里摄入量或减肥。
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维生素的损失
鲜榨果汁通常比浓缩果汁有优势，因为果汁在加工过程中会损失一些维生素。例如，生橙汁含有496国际单位的维生素A，几乎是浓缩橙汁的两倍，浓缩橙汁含有266国际单位。浓缩橙汁也比鲜榨果汁含有更少的维生素C——每份新鲜橙汁和浓缩橙汁分别提供124毫克和97毫克的维生素C。这两种维生素都支持你身体的基本功能——维生素A增强免疫力，滋养你的皮肤，而维生素C是一种抗氧化剂，有助于伤口愈合——所以在某些情况下，选择新鲜果汁而不是浓缩果汁可能会增加你的维生素摄入量，对你的健康有益。
强化集中
另一方面，浓缩果汁有时含有新鲜果汁中没有的营养物质，因为在加工过程中添加了维生素或矿物质。例如，每杯加钙橙汁提供349毫克的骨骼构建钙——每日所需的35%——而新鲜果汁每杯只提供27毫克。此外，一杯维生素C强化苹果汁可以满足你每天所需的维生素C，而一杯新鲜苹果汁只含有12.7毫克的维生素C——分别是男性和女性每日所需维生素C的14%和17%。
接纳建议及指引
无论你选择新鲜果汁还是浓缩果汁，确保你选择100%的果汁。果汁鸡尾酒，有时被标记为水果饮料，例如“橙汁饮料”，可能含有添加糖，不计入你每天的水果摄入量。将果汁作为均衡膳食计划的一部分，但不要依赖它作为水果的主要来源。相反，你应该从整个水果中获取每天摄入的大部分水果，从水中获取每天摄入的大部分液体。