奶油白色的蔬菜起酥油是许多家庭的主食。从制作薄片饼干和派皮到煎鸡肉和鱼，蔬菜起酥油的用途令人印象深刻。然而，在遵循心脏健康饮食时，蔬菜起酥油含有你需要限制的成分。raybet投注学习如何在不使用蔬菜起酥油的情况下做出美味的主菜和甜食，将帮助你避免与这种起酥油相关的一些脂肪和卡路里。
营养信息
一个饼干或糕点的食谱可能需要1杯起酥油，其中有1,812卡路里。一汤匙起酥油含有113卡路里。在这些卡路里中，一杯含有204克脂肪，一汤匙含有12.80克。大约25%的脂肪热量来自饱和脂肪，10%来自反式脂肪，剩下的脂肪热量来自单不饱和脂肪和多不饱和脂肪。每汤匙蔬菜起酥油含有少量维生素E和约7微克维生素K。
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健康的考虑
蔬菜起酥油中的饱和脂肪和反式脂肪成分令人担忧，因为美国人膳食指南表明，这两种脂肪都会导致多种疾病，从心脏病到肥胖。如果你遵循1800卡路里的饮食，你应该摄入不超过卡路里的10%，或20克饱和脂肪。仅仅两汤匙的蔬菜起酥油就超过了你每天的推荐摄入量。
果浆
香蕉泥、苹果酱或西梅泥都是蔬菜起酥油的健康替代品。raybet投注虽然味道可能略有不同，但你会习惯它们的不同。无糖苹果酱增加了蓝莓松饼的水分，西梅泥使布朗尼有嚼劲，而不改变巧克力的味道。用香蕉泥代替香蕉松饼或面包中的起酥油。试验一下你的食谱，看看你是否可以用一杯水果泥直接代替一杯起酥油，或者你是否需要添加少量更健康的人造黄油来确保良好的效果。
橄榄油或菜籽油
用橄榄油或菜籽油来烤肉或炒蔬菜，而不是用热起酥油来煎鱼、家禽或蘸着面糊的奶酪棒。虽然橄榄油和菜籽油含有更多的健康脂肪，但每两汤匙都含有240卡路里，每一杯都含有1900卡路里。当sautéing蔬菜做意大利面或米饭时，使用尽可能少的油，避免将蔬菜或肉类完全浸泡在油中。
人造黄油
如果你正在做派皮、饼干或松饼，用富含植物固醇的人造黄油代替蔬菜起酥油。根据宾夕法尼亚州立大学副教授J. Lynne Brown的说法，植物固醇可以帮助降低你的胆固醇水平。人造黄油的高含水量可能会影响烘焙食品的质地。尝试用一半植物固醇人造黄油和一半普通烘焙人造黄油来代替起酥油，直到你找到正确的组合。一汤匙植物固醇人造黄油含有50卡路里和5.4克脂肪，大部分来自多不饱和脂肪和单不饱和脂肪，来自饱和脂肪的不到1克。