椰子油在高温蒸煮煎好吗?

考虑到许多健康声称周围的椰子油,你可能会寻找在日常饮食中加入植物脂肪的方法。与椰子油煎是可能的。但在高温油炸,用精致的椰子油。

在考虑椰子油高温烹饪时,考虑其吸烟点。的烟点是指温度脂肪开始分解,燃烧,这不仅让你的厨房充满了烟,还改变石油的味道和自由基产生不健康的化合物。raybet投注

煎的时候,你需要选择一个石油,烟点高。根据美国农业部脂肪,油炸需要有烟,可以达到温度大于400度。椰子油,烟点取决于你使用椰子油的类型,说哈佛T.H.成龙公共卫生学院。

处女椰子油,也叫做expeller-pressed或冷榨油品,烟点350 F,而精制椰子油烟点400至450 F。当油炸椰子油,你最好改进版本。相比之下,特级初榨橄榄油的烟点350 - 410 F,根据北美橄榄油协会。

尽管精制版本是高温煎一个更好的选择,你不会得到任何的椰子味道,因为它的处理是无嗅无味的。如果你使用椰子油添加风味更感兴趣对你的食物,考虑与处女椰子油中火快炒而不是煎。

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声称它会抑制食欲,腹部脂肪融化和逆转阿尔茨海默氏症,你不是一个人,如果你认为椰子油健康的脂肪。raybet投注然而,证据支持这些健康声明薄,根据学院营养和营养学。

与其它植物油、椰子油在室温下是固体。这是因为在椰子油80 - 90%的脂肪是饱和脂肪,哈佛T.H.陈公共卫生学院的笔记。饱和脂肪不健康的脂肪,引起raybet投注血液胆固醇水平和增加心脏疾病的风险。

然而,椰子油的支持者声称,饱和脂肪的植物油(碳链甘油三酯)不是有害的饱和脂肪红肉和低脂乳制品。他们断言,碳链甘油三酯降低胆固醇。不幸的是,目前的科学证据似乎反驳这些健康声明。

2016年4月发表的回顾性研究营养评价发现椰子油更有可能提高胆固醇和其他植物油相比。然而,研究人员指出,椰子油似乎并不增加胆固醇的黄油一样的程度。

的角度来看,美国农业部说一汤匙椰子油有121卡路里,13.5克脂肪和11克的饱和脂肪。的相同服务的黄油有100卡路里,11克脂肪和7克的饱和脂肪。

尽管周围的健康声明椰子油可能夸大了,你不必排除可口的石油从你的饮食中。然而,您应该使用油少。美国农业部的2015 - 2020年的美国人饮食指南执行概要建议你限制你的饱和脂肪的摄入量不超过总热量的10%,或约22克2000卡路里的饮食。

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椰子油可能不是最好的选择当谈到健康,但是你有很多其他的raybet投注健康的油的选择。当谈到选择食用油,美国心脏协会建议你去nontropical植物油富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪。

当然,你还需要考虑烟点当寻找最健康的平底锅煎炸油。据美国农业部,健康油烟雾分从400到450 fraybet投注包括:

• 花生油
• 豆油
• 红花油
• 菜籽油
• 向日葵油
• 橄榄油

当你与椰子油煎,选择这些油的精制形式锅煎。制造商处理这些油去除杂质,延长保质期,增加烟点,根据美国健身协会。

然而,炼油过程也减少的天然香料油和删除抗氧化剂和多酚。风味和营养,考虑烹饪更少的成品油,例如特级初榨橄榄油,中火煸炒,而不是在高温锅煎。