特级初榨橄榄油比橄榄油好吗?

在橄榄油和特级初榨橄榄油的争论中，特级初榨橄榄油占上风。特级初榨橄榄油是冷榨橄榄汁，是提取过程的第一个产品。与其他橄榄油相比，它的精制程度较低，因此保留了更多有益健康的成分。

在美国，橄榄油有几种分类——特级初榨橄榄油、初榨橄榄油、淡橄榄油和经典橄榄油。的美国癌症研究所将特级初榨橄榄油(有时称为EVOO)描述为必须符合严格标准的最高质量和最昂贵的橄榄油。

特级初榨橄榄油是加工最少的油。它具有最强烈的风味和香气，略带绿色，独特的味道和淡淡的辣椒味。

初榨橄榄油也是初榨橄榄油，但质量略低。轻橄榄油指的是一种缺乏橄榄风味的油，因此它更适合于需要中性油的更美味的菜肴。经典橄榄油或纯橄榄油是初榨橄榄油和精炼橄榄油的混合物。

特级初榨橄榄油是一种未经精炼的油，这意味着它比其他橄榄油品种加工得少。由于特级初榨橄榄油的制作方法，它保留了橄榄中发现的更多天然维生素和矿物质，油酸的含量较低，这是一种被美国食品和药物管理局(FDA)认定为潜在的单不饱和脂肪降低患冠心病的风险当取代脂肪和高饱和脂肪的油时。

从营养上讲，所有橄榄油中的脂肪主要是单不饱和脂肪(MUFA)。当MUFA代替了饱和脂肪该研究所解释说，它会降低低密度脂蛋白(“坏”)胆固醇，而不会降低高密度脂蛋白(“好”)胆固醇。所有橄榄油，无论加工方式如何，都含有天然化合物，可能具有抗炎和抗氧化特性，促进心脏健康和其他可能的健康益处。

虽然这可能有点牵强特级初榨橄榄油特级初榨橄榄油是世界上最好的橄榄油，它被认为是所有橄榄油中对健康最有益的，因为它经过最少的加工，保留了更多的这些化合物，包括角鲨烯、多酚和生育酚(与维生素E有关)。

阅读更多:菜籽油比橄榄油更健康吗?raybet投注

纯橄榄油，或经典橄榄油，是一种橄榄油的混合物，包括冷榨油和加工过的油。任何不符合特级初榨标准的冷榨油都被进一步精炼以去除不需要的杂质，使油的味道更中性，颜色更浅。

所有橄榄油，正如梅奥诊所指出的那样它们的热量很高，所以应该适量食用。(一汤匙橄榄油含有120卡路里和13克脂肪美国农业部)。

但是如果你想在烹饪时用一些脂肪代替，比如黄油，选择纯橄榄油可能是正确的选择，因为它比特级初榨橄榄油便宜一些。因为纯橄榄油是一种混合油，包括特级初榨橄榄油，你仍然会得到它的一些特定的好处，你肯定会得到它是一种单不饱和脂肪的好处。

在烘焙中，纯橄榄油可能是用椰子油代替或黄油。它是煎蔬菜或在烤或炒菜前涂在肉上的首选。把你最喜欢的沙拉酱配方中的植物油换成纯橄榄油，或者简单地在蔬菜上抹上少许醋和橄榄油。

虽然特级初榨橄榄油仍然是健康益处的黄金标准，但你可能希望把更昂贵的橄榄油保存起来，在上汤或烤蔬菜之前淋一点，以提味。或者只是喝酒每天一汤匙．

阅读更多:每天吃一点橄榄油对你的健康大有好处