精制与未经提炼的椰子油:如果你选择哪一个?

你知道你想要一个植物性油,在室温下是固体,但除此之外……嗯,你困惑,因为你没有预料到有市场上不同类型的椰子油。

简单地说,精制椰子油处理,导致milder-tasting石油,而未经提炼的椰子油存到更少的处理和烟点低和更深的椰子味。

椰子油烹饪已成为健康食品运动的宠儿,许多食谱倡导的椰子油替代黄油。

椰子油通常是提出建议的有益心脏健康,因为它可以提高高密度脂蛋白(“好”)胆raybet投注固醇,因为它所包含的饱和脂肪的类型被称为“碳链甘油三酯,”根据哈佛卫生出版社出版。

但椰子油富含饱和脂肪。添加,还有没有足够的科学证据来证明椰子油是一定健康。raybet投注

的美国人饮食指南建议摄取不到10%的热量来自饱和脂肪。降低饱和脂肪的摄入,取而代之的是用不饱和脂肪,特别是不饱和脂肪,与降低心脏病的风险,每2017年6月的一项研究循环。

当谈到购物椰子油你通常有一个选择精制或未经提炼的。

精制椰子油烟点高,使它适合炒或烘烤,每罗切斯特大学医学中心。它还有一个没那么强烈的椰子味,如果你不喜欢椰子但仍然愿意把它融入烹饪,这是你使用。

椰子油贴上“成品油“干椰子肉、干椰子肉,和机器按释放石油,2016年9月的一篇文章解释说加纳医学杂志。

然后蒸或油加热到除臭和“漂白”过滤它通过粘土去除杂质和剩余的细菌。有时,可以使用化学溶剂,如正己烷提取油干椰子肉。由此产生的油的无味和无味。

• 120卡路里
• 14克脂肪
  • 13克的饱和脂肪
• 0克的碳水化合物
  • 0克纤维
  • 0克糖
• 0克蛋白质

如果你看看一罐上的营养标签精致的椰子油,你会发现它有大约120卡路里每1汤匙。

所有这些卡路里来自脂肪,椰子油没有蛋白质或碳水化合物。的14克脂肪中发现椰子油、13克的饱和脂肪——这是推荐的每日总限制美国心脏协会,所有单汤匙椰子油。

值得注意的是,椰子油不含有大量的维生素和矿物质。

未经提炼的椰子油烟点低,使它适合快速煎或烤,带来更强的椰子味,每哈佛卫生出版社出版。

“处女”或“特级初榨”是附加的条款,你可以看到在未经提炼的椰子油罐子,有时用在“未经提炼的”——这些只是意味着石油尚未完善。

其他方面你会发现有“榨油机压”,这意味着机器压油的椰子肉,经常使用蒸汽或热。“冷榨油品”意味着石油一直敦促没有热量。

你也可以点“榨油机压”,这意味着机器压油的椰子肉,经常使用蒸汽或热。“冷榨油品”意味着石油一直敦促没有热量。

未经提炼的椰子油可以通过两种不同的方法,根据2019年5月的一篇文章食品质量和安全。

一个是“干”的方法,新鲜的椰肉的成熟椰子用少量的热量迅速干燥,然后用机器压去除石油。

第二个是“湿”的方法,在一台机器按新鲜椰子肉产量牛奶和油。这些都是通过发酵分离,酶或离心分离机。

• 120卡路里
• 14克脂肪
  • 13克的饱和脂肪
• 0克的碳水化合物
  • 0克纤维
  • 0克糖
• 0克蛋白质

未经提炼的处女椰子油营养面板一样精致的椰子油,甚至当你比较精炼和粗提的椰子油来自同一品牌(在这种情况下,疯狂有机)。

未经提炼的椰子油有120卡路里每1汤匙,它来自所有14克脂肪,13的饱和脂肪。

作为参考,黄油每汤匙有102卡路里和7.3克饱和脂肪吗菜籽油含有124卡路里每汤匙但只有1克的饱和脂肪。

烹饪用椰子油是最好的使用很少作为一个偶尔替代其他油烘焙和烹饪,据哈佛T.H.成龙公共卫生学院。

如果你想获得的潜在好处椰子油的营养通过水下的一些其他的脂肪在你的饮食,精制或未经提炼的椰子油之间的选择归结为个人偏好——任何健康差异两个尚未证实,每2019年2月的一篇文章美国营养学院杂志》上。