植物油之间的差异和玉米油

比较玉米油菜籽油和大豆油会给你一个想法的植物油比玉米油是不同的。尽管植物油可能意味着任何石油来自植物,它通常指大豆油,菜籽油或混合油。这种类型的油还可以包括玉米从葵花籽油或石油。阅读成分标签,以确定什么类型或类型的油在你最喜欢的牌子的植物油。

选择canola-based植物油得到最健康的,因为它们包含最降胆固醇的单不饱和脂肪酸,为62%,和最不引起动脉阻塞的饱和脂肪、7%。玉米油和豆油都包含相同的单不饱和脂肪酸25%,但是大豆油有更多的饱和脂肪,以15%比13%,玉米油,生产玉米油第二个最好的选择。

尽管所有植物油脂肪和卡路里含量很相似,他们的维生素含量不同。大豆油为大多数维生素,提供了6%的每天所需的维生素E和32%的维生素K的DV每一汤匙。菜籽油是下一个最高维生素,每个汤匙提供12%的维生素E和维生素K的DV相同数量的玉米油10%维生素E的DV但没有凝血维生素K .你需要维生素K,和维生素E作为一种抗氧化剂,以限制从化合物自由基损伤细胞。

美国人通常有很高的ω- 6ω- 3脂肪比率,这可能会增加你的炎症和心脏病的风险。大豆和玉米油富含omega - 6脂肪酸,菜籽油有可能成为一个更健康的选择。如果你想避免含有转基因成分的食物,你用橄榄油更好因为植物油、菜籽油、玉米油和豆油通常是由转基因成分在美国。

食用油在过高的温度会导致有害气体和自由基的产生,从而破坏细胞。你需要油高烟点如果你烹饪在高温下。油作为植物油出售更倾向于高度精炼,并且有更高的比少精制油烟点,使它们适合烘焙、油炸、煎炒,腌制。菜籽油烟点中,所以您可以使用植物油以相似的方式,但不要把热过去的媒介。玉米和大豆油中吸烟点,和更好的酱汁,低热烘焙和轻煎炒时由于其较低的吸烟点。