吃山羊奶酪对健康有什么好处?

由于围绕牛奶和牛奶奶酪等乳制品存在很多争议，许多人正在寻找非乳制品的替代品，如杏仁奶和山羊奶酪，以在没有任何乳制品的情况下获得“乳制品”的满足。但是选择山羊奶酪和牛奶酪有什么好处吗?

简短的回答是肯定的，尤其是如果你对牛奶酪敏感的话。但是山羊奶酪也有好处，即使对那些可以毫无问题地耐受牛奶奶酪的人来说也是如此。对大多数人来说，山羊奶酪是非常容易消化的，它还含有对你的健康有益的生物活性化合物。

当谈到基本的山羊奶酪营养时，由于它的脂肪和蛋白质含量，它是一个很好的选择。山羊奶酪中含有丰富的几种健康脂肪raybet投注比如短链和中链。脂肪酸，单不饱和脂肪，多不饱和脂肪和中链甘油三酯。它还含有高质量、易消化的蛋白质，提供你所需的大部分必需氨基酸(比牛奶酪的含量高)。

山羊奶酪还含有大量的几种主要和微量矿物质，包括:

• 钙
  
• 镁
  
• 磷
  
• 钾
  
• 锌
  
• 硒
  
• 铜
  
• 铁

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山羊奶酪和牛奶酪的主要区别之一是它们的蛋白质分解。牛奶酪含有两种主要蛋白质:乳清蛋白和酪蛋白。酪蛋白进一步分为两种类型:A1 β酪蛋白和A2 β酪蛋白。

当你的身体消化A1 -酪蛋白时，它会被分解成一种叫做-酪啡肽-7的化合物，这种化合物会导致许多不良影响，比如消化不适、炎症和认知问题，这些都与牛奶食品有关。

与含有两种酪蛋白的牛奶酪不同，山羊奶酪只含有A2 -酪蛋白，它不会分解成-酪啡肽-7。正因为如此，研究人员发表在营养学杂志2016年4月开始研究那些不能忍受牛奶产品的人是否能忍受只含有A2 -酪蛋白的牛奶产品，像羊奶一样(用来制作山羊奶酪)。

研究人员发现，饮用普通牛奶会导致便秘、认知障碍、全身炎症和短链脂肪酸水平降低，而短链脂肪酸有助于肠道健康。另一方面，只含有A2酪蛋白的产品不会造成任何不良影响。事实上，A2 β酪蛋白的产物增加了短链脂肪酸的浓度帮助对抗炎症并维持肠道内健康细菌的平衡。raybet投注

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除了帮助对抗炎症和促进raybet投注健康的肠道根据2019年7月的一份报告，山羊奶酪具有较低的致敏性，这意味着它不太可能引起过敏反应亚洲-澳大利亚动物科学杂志．它也比牛奶酪更容易消化。萨特的健康指出虽然牛奶酪和山羊奶酪都含有乳糖含量较低与牛奶相比，许多人似乎更能忍受山羊奶酪。

山羊奶酪和其他山羊乳制品也富含几种不同的抗氧化剂，有助于中和自由基，预防心脏病。它还含有一种生物活性肽化合物，称为血管紧张素转换酶(或ACE)抑制剂肽。据报道亚洲-澳大利亚动物科学杂志这种肽可以帮助对抗高血压。

山羊奶酪还含有其他各种促进健康的化合物，如:

• 脂肪酸(共轭亚油酸(或CLA)和多不饱和脂肪酸)
• 有机酸
  
• 外多糖(EPS)
  
• 维生素
• 酶