2型糖尿病患者可以吃奶酪吗?

由于碳水化合物含量低，奶酪是糖尿病患者最好的零食之一。然而，一些奶酪品种的脂肪和卡路里含量很高，应该适量食用。糖尿病的统计数据肥胖和糖尿病密切相关，所以注意你的卡路里摄入并谨慎饮食很重要。

大多数类型的奶酪都是由酪蛋白(牛奶蛋白)、乳脂、细菌、水和盐制成的。它们的营养价值取决于生产过程和使用的成分。一些制造商添加草药、香料、干果和特殊的霉菌培养物来增加风味。世界上有数百种奶酪，从白软干酪到豪达奶酪、羊奶酪、丹麦蓝奶酪、卡门贝尔奶酪和烟熏奶酪。

有些品种的脂肪和卡路里含量高于其他品种。一份磨碎的帕尔玛干酪以1盎司为例，含有119卡路里，7.8克脂肪，3.9克碳水化合物和8克蛋白质。切达干酪每份(1盎司)含有114卡路里，6.4克蛋白质，9.3克脂肪和0.9克碳水化合物。等量的羊乳酪只提供75卡路里，6克脂肪，1.1克碳水化合物和4克蛋白质。

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尽管奶酪脂肪含量高，但它对你并没有坏处。事实上，多年来进行的几项研究已经将乳制品与较低的肥胖率、心脏病和代谢紊乱联系起来。

例如，2018年9月发表在《科学》杂志上的一项队列研究《柳叶刀》评估了奶酪、牛奶和酸奶对心血管健康的影响。研究人员得出结论，乳制品不会增加心脏事件或死亡的风险．

另一项大规模研究，出现在美国临床营养学杂志2016年2月的研究发现，乳制品的摄入量较高可能有助于防止体重增加在中年和老年妇女中。

此外，牛奶及其衍生物与较低的膀胱癌、乳腺癌、胃癌和结直肠癌风险有关食品与营养研究．它的作者指出乳制品有一个对2型糖尿病的风险没有影响甚至可能有助于预防这种情况。

随着加州乳业委员会注意，奶酪是一种很好的来源钙，锌，蛋白质和维生素B12．一些品种，如马苏里拉奶酪，每份提供超过每日推荐钙摄入量的20%(1盎司)。

如果适量食用，奶酪和其他发酵乳制品可以预防炎症，降低血压，预防糖尿病富含生物活性脂类和多肽这是该杂志2018年3月的一篇综述中报道的食物．

奶酪不是最糖尿病人喜欢吃的零食，但它应该是。与百吉饼、饼干、薯片和其他传统零食相比，它的碳水化合物含量明显更低。事实上，一些奶酪品种含有完全不含碳水化合物．

例如，切达奶酪就有少于一克碳水化合物每份。Halloumi这是一种烤奶酪，不含碳水化合物，每片只有78卡路里。另一个不错的选择是布里干酪奶酪每份(1盎司)含95卡路里、5.8克蛋白质、7.8克脂肪和0.1克碳水化合物。每份格鲁耶尔奶酪、奶酪和罗马诺奶酪都含有大约1克碳水化合物。

这可能会让你感到惊讶，但实际上是奶酪预防糖尿病以及它的复杂性。一项发表在美国临床营养学杂志2013年8月的一项研究发现，乳制品(包括奶酪)的消费量与2型糖尿病呈负相关。正如研究人员所指出的，其他研究表明，乳制品可能有助于降低胰岛素抵抗和代谢综合征的风险。

存在几种理论。科学家认为钙它是乳制品中最丰富的营养素之一，可以改善胰岛素反应。此外，制造商经常添加维生素D乳制品，这可能会降低糖尿病的风险。这些产品还含有乳清蛋白、镁和其他营养物质，可以预防这种疾病。

一篇研究论文《公共科学图书馆•综合》2013年9月的一项研究表明，增加乳制品摄入量可能有助于预防糖尿病。科学家们发现，每天吃200克(7盎司)的乳制品就可以将糖尿病风险降低6%．

如你所见，奶酪的好处是有科学依据的。然而，你仍然需要注意你的份量和能量摄入。

一些奶酪品种的热量很高可能导致肥胖,一个主要危险因素治疗糖尿病和胰岛素抵抗。理想情况下，选择低热量的品种，如切达奶酪、卡芒贝尔奶酪、羊奶酪、埃门塔尔奶酪、新鲜的马苏里拉奶酪和低脂肪的松软干酪。

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请注意，许多类型的奶酪都含有钠，这可能会增加血压，影响心血管健康。根据霍普金斯大学医学院在美国，血压升高的糖尿病患者患心脏病的风险是正常人的四倍。因此，重要的是限制钠的摄入量特别是如果你有糖尿病。

烟熏切达干酪例如，每一份(1盎司)含有320毫克钠。等量的普通切达奶酪的钠含量只有185毫克。如果摄入过量，这种矿物质不仅会导致血压升高，而且还会引起疾病导致液体潴留．

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不要吃加工过的奶酪，如美式奶酪、披萨奶酪和奶油奶酪。这些产品含有精制植物油、乳化剂、反式脂肪、添加糖还有合成香料。一些品种把蛋黄酱列在配料表的第一位。

如果出于某种原因，你不想吃乳制品，那就选择素食的奶酪．豆腐豪达，烤腰果马苏里拉奶酪，生腰果杏仁奶酪，腰果蓝奶酪和杏仁帕尔马干酪可以是你日常饮食中健康的补充。raybet投注最棒的是你可以在家里用一些基本的食材就能做好。

腰果奶酪例如，几分钟就能做好。将一杯生腰果(浸泡一夜)，两汤匙柠檬汁，两汤匙营养酵母，盐和胡椒粉混合至顺滑。如有必要，可以加水。用大蒜或洋葱粉、辣椒粉、罗勒、牛至和其他草药或香料调味。

不过要注意的是，素食奶酪的营养价值与真正的奶酪完全不同。