奶酪不含麸质吗?以下是购买前需要知道的事情

没有什么比奶油、蜂蜜布里奶酪配上几颗葡萄和一大杯黑比诺更能体现自我照顾了。上演一部好剧，你就有了一个完美的独自观看Netflix和放松的时间。

即使你遵循一个无谷蛋白饮食在美国，你可以享受这种美味的组合，因为大多数奶酪都不含麸质，吃起来完全安全。在你购买之前，仔细检查你选择的标签，并搭配一些无谷蛋白饼干,太。

麸质是一种蛋白质，存在于小麦、黑麦和大麦及其衍生物中。

所以，考虑到奶酪不是谷物为主的食物，它通常不含麸质，可以安全食用。大多数类型的奶酪都是用同样简单的成分制成的，包括牛奶、盐、发酵剂(有益细菌)和凝乳酶(一种酶)美国乳制品出口委员会．

然而，奶酪的配方、生产和制造技术会有所不同，这取决于你购买的类型，这也会影响潜在的面筋含量。虽然大多数奶酪，如帕玛森奶酪或马苏里拉奶酪，不含麸质，但阅读你购买的奶酪包装是至关重要的除了腹腔．

根据fda的说法，奶酪在制备或制造过程中都可能接触到含麸质的成分乳糜泻基金会．所以，如果你在餐馆，确认你的奶酪盘是在不同的表面和不同的器皿上准备的。

购买包装好的奶酪时，要检查容器，确保不会交叉污染。如果你的包装上标有无麸质，这意味着它含有低于百万分之20的麸质，这对患有乳糜泻的人来说是安全的食品及药物管理局．

在某些情况下，你选择的奶酪甚至可能在包装上有认证的无麸质密封。在这种情况下，该产品已经由无麸质认证组织(GFCO)进行了测试，该组织寻求更严格的标准。GFCO认证的任何食品的谷蛋白含量都低于10ppmGFCO．

据介绍，当你在熟食店柜台购买奶酪时，你要谨慎行事，尤其是当熟食店自己包装和切片奶酪时除了腹腔．通常，员工会在同一个台面上切割、准备和包装食物，或者使用相同的器皿，这意味着你的奶酪很容易被麸质污染。

所以，在你从当地的熟食柜台购买任何奶酪之前，先看看有没有无谷蛋白的象征在包装上。或者，问问经理，奶酪是否在消毒过的表面上用新鲜的器皿准备的。

如果你对麸质敏感或不耐受，丝奶酪是另一个不安全的品种。Beyond Celiac称，尽管奶酪丝通常不含麸质，但偶尔也会添加含麸质淀粉，以防止奶酪粘连。

幸运的是，大多数奶酪丝都是预先包装好的，所以你可以很容易地检查配料表中是否有麸质污染物。或者，寻找无麸质标签或包装上的印章。

根据Beyond Celiac的说法，普通奶油奶酪通常也不含麸质成分。然而，如果你买的是有味道的奶酪，或者你从一家自己制作的餐厅购买奶油奶酪，情况就不一定如此了。

在你早上吃百吉饼之前，先看一眼包装，确保没有麸质调味料，比如麦芽。

通常情况下，蓝纹奶酪不含麸质，可以安全食用——然而，在某些情况下，它可能是用生长在小麦或黑麦面包上的霉菌培养物生产的。

幸运的是，即使在这种情况下，潜在的麸质含量也很少，而且基本上没有被发现。不过，为了确保安全，还是买无麸质蓝纹奶酪吧。检查成分表中任何不需要的成分或搜索无麸质标签。