“不含乳糖”和“不含乳制品”是同一个意思吗?

如果你见过标有“不含乳制品”和“不含乳糖”的产品，你可能想知道它们有什么区别。(嘘，它们不一样!)如果你一直在交替使用这两个术语，这就是你应该停止使用的原因。

术语“无乳制品”和“无乳糖”是完全不同的，应该这样认为。仅仅因为某些东西不含乳糖，并不意味着它不含乳制品。然而，如果某样东西不含乳制品，那么它也不含乳糖。

这听起来很棘手，但下面是分解:乳糖是牛奶和乳制品中发现的主要碳水化合物。它是一种双糖，这意味着它由两种不同的糖分子组成，葡萄糖和半乳糖。为了消化乳糖，乳糖酶必须存在。

当以乳制品为基础的产品被标记为“无乳糖”时，乳糖已经被去除。当一种产品被标记为“不含乳制品”时，这表明该产品中不含乳制品，而且该产品也不含乳糖。

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有乳糖不耐症的人天生缺乏足够的乳糖酶，这就是为什么他们不能舒服地消化牛奶中的糖。如果你或你的朋友有乳糖不耐症，你可能很熟悉吃了一口乳制品冰淇淋后出现的一系列肠胃不适症状。对于那些不熟悉这些效果的人来说，只要从不舒服开始考虑就可以了胀气呕吐和腹泻。呵!

乳糖不耐受并不等同于过敏反应;相反，这是一种敏感性，是酶缺乏的结果，通常可以通过低乳糖饮食解决。另一方面，当有人对乳制品过敏时，就会出现免疫反应。过敏的人不能吃东西任何奶制品，不管它是否不含乳糖。

对乳制品过敏的人不能耐受这些产品中的一种蛋白质——可能是酪蛋白——即使是少量的。如果他们这样做，身体就会把这种蛋白质视为外来物质并攻击自己，引起过敏反应，这可能涉及皮肤、呼吸系统以及胃肠道英国全科医学杂志．乳糖不耐症只会引起肠胃不适，当然，但不会危及生命。

如果你有乳糖不耐症，阅读标签并破译你可以吃什么需要一点额外的注意。如果产品明确标明不含乳糖或乳制品，那么好消息是:你可以吃了!一些不耐症患者报告说，他们能够消化乳糖含量较低的发酵乳制品，如酸奶和开菲尔。

奶酪的乳糖含量各不相同。与硬奶酪相比，软奶酪含有更多的乳糖，这就解释了为什么那些不耐受的人在吃了尖锐的切达干酪后可能没有症状，但在沉溺于奶油奶酪百吉饼后却会出现症状。

因为没有放之四海而皆准的方法，你应该尝试一下，看看你能忍受什么样的产品，并让这些结果指导你未来的选择。另一种选择是在食用任何乳制品类食物时服用含有乳糖酶的消化补充剂。你也可以享受素食和不含乳制品的坚果，豌豆和谷物牛奶的替代品(如杏仁奶）.

如果你的目标是完全不吃乳制品，有一些意想不到的罪魁祸首会出现在产品的成分表上，你应该注意。任何含有乳清、半乳糖、酪蛋白、牛轧糖、乳果糖或凝乳酶的产品都含有乳制品。也有可能乳制品隐藏在“天然调味料”或“人工调味料”等标签中。

更令人不安的是:写着“非乳制品”的东西不一定是不含乳制品的。如果你过敏，在吃之前仔细检查标签是很重要的。

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