如果你有乳糖不耐症，吃巧克力是禁忌吗?

喝牛奶后感到恶心和浮肿?吃完乳制品后，你有消化不良的经历吗?这些都是乳糖不耐症的常见迹象，这种情况会影响到周围的人65%的人．不过，不要担心——这并不意味着你必须放弃巧克力和其他含牛奶的食物;你可以选择不含乳制品的巧克力和额外的黑巧克力，它们同样美味。

乳糖不耐症是世界上最常见的健康问题之一。人们在这种情况下挣扎不能消化乳糖正常。这种糖，由半乳糖和葡萄糖天然存在于牛奶及其衍生物中。你的身体可能不会产生足够的乳糖酶，这是一种帮助消化乳糖的酶。

根据约翰霍普金斯医学在美国，这种情况通常有遗传原因。如果你的父母或兄弟姐妹有乳糖不耐症，你也可能会出现这种情况。它的症状范围从轻微到严重，因人而异。这些通常包括:

• 恶心呕吐
  
• 腹胀
  
• 气体
  
• 腹泻
  
• 胃疼
  
• 腹部绞痛

根据2015年发表在该杂志上的一篇综述，你的症状的严重程度取决于你的肠道菌群、胃肠道的敏感性、胃肠道的流动性和摄入的乳糖量营养物质．

有些人天生就有乳糖不耐症，而另一些人则是在以后的生活中发展起来的。某些疾病和感染会阻止乳糖酶的产生，限制你消化和处理牛奶和乳制品的能力。如果你有这种情况，乳糖会直接进入你的结肠而不是被吸收。

根据你的症状，你可以或不可以吃牛奶和乳制品。有些人可以食用或饮用少量这些食物而不会出现副作用。这一切都取决于你身体的反应。此外，某些含有乳糖的产品比其他产品更容易消化。

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不同品牌的牛奶巧克力中乳糖的含量各不相同。顾名思义，这种美味的甜点是用牛奶制成的。因此，与黑巧克力和不含乳制品的替代品相比，它含有更多的乳糖。

随着梅奥诊所指出，乳糖不耐受症状在摄入牛奶或乳制品后30分钟至2小时开始出现。如果你吃巧克力时消化不良，考虑换一个不同的品牌。酶补充剂和益生菌也有帮助。

2019年发表在该杂志上的一项试点研究益生菌和抗菌蛋白研究发现，患有乳糖不耐症的受试者服用益生菌六个月后，他们的症状有了很大的改善。腹胀和胀气的严重程度显著降低。

另一项研究发表在杂志上营养物质2018年的研究表明，益生元、益生菌和口服酶可以缓解与这种疾病相关的症状。此外，切换到FODMAP饮食似乎有积极的结果。这个饮食计划限制了高发酵碳水化合物食物的摄入。

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制造商不需要在标签上注明牛奶巧克力中的乳糖含量。因此，决定你是否能享受这种美味的唯一方法就是吃一小份，看看你的身体有什么反应。酸奶、蛋糕、饼干和其他含有牛奶和乳制品的食物也是如此。

例如，奶酪的乳糖含量取决于奶酪的类型。天然的，陈年的奶酪乳糖含量最低因为它们含有分解糖的细菌。相比之下，奶酪酱和高度加工的奶酪产品的乳糖含量最高，可能会导致消化问题。

如果你的症状很严重，你可能根本不能吃牛奶巧克力。幸运的是，有很多替代品，比如额外的黑巧克力和不含乳制品的巧克力。后者可能是更好的选择，因为它不太可能含有乳制品。

的食品及药物管理局最近测试了94条黑巧克力。其中六种在标签上标明了牛奶;51块巧克力中含有牛奶，尽管它没有被列为一种成分。这是因为巧克力通常是在加工牛奶和乳制品的设施中生产的，所以它可能含有微量的乳糖。

购买巧克力时，检查标签上的警告，如可能含有牛奶或奶制品；在使用牛奶的设施中生产的等等。要注意的是，许多被宣传为不含乳制品或纯素的巧克力品牌可能含有牛奶。

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事实上，FDA已经发现了15种含有这种成分的“纯素”黑巧克力棒。除非标签上明确注明不含牛奶，乳制品或乳糖在产品中，它可能含有这些化合物。