与准备一盘猪肉典当。
图片来源:pabkov / iStock /盖蒂图片社
典当猪肉或火腿典当通常被称为,来自猪的腿略高于脚和膝盖以下。猪肘是一个非常便宜的和艰难的块肉含有结缔组织、韧带和肌肉纤维。当熟低而缓慢,然而,它收益率松软的肉和一个非常有用的可口的汤炖菜和汤。猪肉跗关节可烟熏或吹了。版本不会影响烹饪技术,但提供了一个烟熏的味道,你可能更喜欢。
步骤1
用冷水冲洗典当和地点在一个大的厚底锅。
一天的视频
步骤2
添加大致切碎的蔬菜包括洋葱、土豆和芹菜。蔬菜有助于赛季典当和肉汤。开始有两个洋葱,一磅土豆和一个完整的芹菜,大约八杆、上部叶一半移除。
步骤3
添加辣椒和新鲜香草包括百里香,迷迭香和月桂叶,调味。如果你没有新鲜的药草,使用干草药一到三的比例;一份干药草每三个新鲜。加盐是可选的,因为火腿已经很咸的味道,尤其是如果它一直抽烟。
步骤4
填满你的锅包含典当、蔬菜和草本植物与水,直到所有的成分都覆盖着至少一英寸的水。
步骤5
使低炖、煮两到三个小时。烹饪时间长会导致更多的肉嫩典当和更丰富的汤。
步骤6
应变的肉汤典当和蔬菜使用滤器和存储作为汤的股票。猪肉典当股票优先用于豌豆汤,和一些火腿典当混合的最终产品。
步骤7
雕刻或把煮熟的肉和煮熟的蔬菜火腿典当和服务,或使用作为一个除了猪肉汤由股票。你可以吃蔬菜用股票,但他们会缺乏大部分的纹理。考虑一个额外的部分烤或蒸熟的蔬菜和火腿典当。
你需要的东西
猪肘
大罐
洋葱
土豆
芹菜
盐
胡椒
百里香
迷迭香
月桂叶
滤器
提示
如果你想要更坚定的蔬菜,不要将它们添加到后来在烹饪过程中。你也可以布朗你猪肉炖之前典当。布朗在您所使用的大锅炖,中高热量与2汤匙植物油。布朗宁将添加一个甜味道的肉和创建一个食品外部松脆口感。
警告
不要给你的狗骨头的猪肉典当或宠物。烹饪过程将明显软化骨骼和使它容易凿和开裂。