烤洋葱可以减肥吗?

洋葱含有大量的维生素C和有益健康的植物化学物质，可以帮助你的身体对抗炎症和血糖飙升。让洋葱更美味的一种方法是烧烤。然而，如果你想让你的烤洋葱保持饮食友好，请注意你使用的油的类型和你的烹饪方法。如果你要计算这些，也要记得把较高的卡路里数和脂肪克数加到你的每日分配中。

根据美国农业部的营养数据库，每杯生洋葱含有46卡路里，其中大部分来自碳水化合物，几乎不含脂肪。每杯烤洋葱或sautéed加油的洋葱含有115卡路里，热量的差异由脂肪卡路里提供。如果你在限制脂肪的摄入，你必须考虑到煮熟的洋葱所含的9.4克脂肪。

许多饮食，如美国心脏协会推荐的心脏健康饮食，要求你注意你消耗raybet投注的脂肪类型。吃用部分氢化植物油烤的洋葱会增加反式脂肪的摄入量，增加患高胆固醇的风险。相反，选择用更有利于心脏健康的单不饱和脂肪或多不饱和脂肪烤的洋葱，如红花油、橄榄油、菜籽油或澳raybet投注洲坚果油。《汉普顿饮食食谱》(The Hamptons Diet Cookbook)的作者弗雷德·佩斯卡托雷(Fred Pescatore)和杰夫·哈特(Jeff Harter)建议，当你自己烤洋葱时，只在厚切片的洋葱上轻轻刷一层油，以减少卡路里和脂肪。

生洋葱是一种有益饮食的食物，因为它们具有降低血糖的作用，这要归功于它们的烯丙基丙基二硫化物(APDS)含量以及大蒜素含量。然而，根据世界卫生组织的说法，虽然洋葱可能有助于保持低血糖，甚至帮助你控制糖尿病，但还需要更多的研究来确定这种效果。如果你过早地烤洋葱，可能会抵消大蒜素的作用。这是因为大蒜素是在洋葱被切或压碎时由蒜氨酸酶形成的。这种酶可以被热灭活。为了部分保存产生蒜素的蒜氨酸酶，让洋葱在加热前“静置”大约10分钟。

和大多数蔬菜一样，洋葱的血糖指数很低。一种食物的升糖指数表明，与纯葡萄糖相比，这种特定食物提高血糖的速度有多快。根据《哈佛健康出版物》(Harvard Health Publications)的说法，升糖指数为100是不好的，因为它与纯糖相同，低于50则被认为是低或好的。根据碳水化合物信息网的数据，洋葱的GI值实际上是10。生蔬菜比烤蔬菜的血糖负荷低。然而，你只是把洋葱从低血糖食物转变为低血糖食物。因此，《傻瓜血糖指数食谱》(Glycemic Index Cookbook for Dummies)的作者梅里·拉菲托(Meri Raffetto)和罗珊·鲁斯特(Rosanne Rust)指出，如果你遵循的计划要求避免高升糖食物，你仍然没问题。

纤维可以降低食物的升糖指数。生洋葱和烤洋葱都能提供膳食纤维。美国农业部指出，每杯生洋葱含有2克纤维，而每杯烤洋葱含有1.5克纤维。纤维对整体健康也很重要。根据《营养评论》2009年的一篇评论，在饮食中摄入纤维可以降低患糖尿病、心脏病、肥胖、中风、高血压和肠道疾病的风险。纤维的其他显著好处包括降低胆固醇水平，以及降低溃疡、痔疮和便秘的风险。研究人员报告说，生物前纤维——来自植物的特殊纤维——甚至可以增强免疫系统。建议女性每天摄入的纤维是25克，男性是38克。