你是否使用它们作为主要原料,调味品和配菜,洋葱味道添加到各种各样的菜肴。洋葱是一种低热量,健康的食物包括在你的糖尿病饮食,为你提供纤维,铁、钾、维生素C和其他微量元素。一些证据表明,某些化学物质在洋葱可以帮助你维持血糖控制。
低碳水化合物和卡路里
美国糖尿病协会建议你吃每天至少三到五种蔬菜。添加洋葱汤,炖菜、三明治、沙拉和砂锅菜促进蔬菜摄入量不增加大量卡路里或碳水化合物饮食。半杯切碎的葱含有26卡路里和5.9克碳水化合物。存储洋葱,如黄色、白色或红色洋葱,包含16每半杯大卡的热量和3.7克碳水化合物。
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甜洋葱
轻微的洋葱品种,或“甜”洋葱,是一个季节性的最爱。与存储洋葱、甜洋葱有更高比例的水和低浓度的含硫的化学物质传授洋葱的辛辣。糖浓度在新鲜的甜洋葱,但并不明显高于存储洋葱。因此,您可以包括甜洋葱在糖尿病饮食而不用担心他们造成血糖水平高。
纤维
像所有的蔬菜,洋葱含有植物纤维。葱含有纤维略低于存储洋葱,每半杯为1.3 g和2.1 g,分别。膳食纤维有助于保持你的肠子活跃,防止便秘。如果你是由于糖尿病引起的神经问题容易便秘,每天摄入推荐的25到30克纤维证明尤其重要。此外,高纤维的饮食可以帮助控制你的血液中的胆固醇含量,减少患心脏病的危险。
维生素和矿物质
洋葱含有适量的维生素C,或抗坏血酸。半杯切碎的葱为您提供9.4毫克的维生素C;类似服务的存储洋葱含有15毫克。其他维生素中发现大量洋葱包括维生素A和K、叶酸、烟酸。身体也从洋葱收益数组的矿物质,包括铁、锌、镁、钾和磷。
血糖的影响
洋葱含有高浓度的微量元素称为类黄酮,一群植物的化学物质有许多对身体健康的影响。最丰富的黄酮类化合物槲皮素是一种洋葱;其他包括包括半胱氨酸和烯丙基丙基二硫化物。生物医学科学家推测,洋葱中黄酮类化合物可能会影响血糖水平。在2010年10月的一项研究发表在《华尔街日报》,“环境健康见解,药理学家穆泰姬Eldin和他的同事们报告说,食用新鲜洋葱降低血糖水平在1型和2型糖尿病。进一步的研究需要确定是否洋葱糖尿病营养治疗可能是一个有用的补充。