酢浆草属,草本有时用作蔬菜,给予一个酸、柠檬口味适合烹饪使用。这是一个好处,因为栗色提供大量的维生素和矿物质。吃菠菜确实存在一定的危险,所以理解的可能性风险包括之前对你的健康饮食。
烹饪的好处
既可以使用法语栗色和花园栗色添加风味汤、沙拉和砂锅菜,虽然选择法国酢浆草属温和的柠檬味道;花园酢浆草属酸性更强的方面。酢浆草属的两个品种对鸡蛋菜肴,取决于你的口味。这温柔的春绿色的叶子经常使用新鲜;然而,你也可以做下来,这产生叶类似于煮菠菜的一致性。这种蔬菜的经典烹饪准备结合了新鲜的栗色和鸡汤,奶油、黄油、鸡蛋和洋葱的奶油菠菜汤。
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营养价值
酢浆草属,花园和法国品种,提供多种营养又能。3.5盎司的酢浆草属包含42大卡的热量和0.7克的脂肪,这温柔的绿色的一个不错选择低热量、低脂肪饮食。酢浆草属的多数的热量来自碳水化合物,与6.5克每一部分。你也得到2.3克的蛋白质。一份是维生素A的一个很好的来源,营养有利于眼睛健康,每日推荐摄入量的238%。吃栗色满足你每日维生素C的要求;一份提供每天所需要的数量的113%。此外,包括一份这个绿色的饮食计划中引入了32%的日常核黄素和较小数量的维生素b1,烟酸、磷和铁。
药用的好处
花园栗色可以提供治疗唇疱疹。一项研究发表在2011年1月出版的《“抗病毒研究”指出,摘录酢浆草属的叶子含有低聚物的聚合原花青素和类黄酮。在实验室测试中,这些化合物减少了单纯疱疹病毒1型的传播,各种导致疱疹或热水泡。还需要更多的研究来确定这些发现证实了人类。请咨询你的医生在吃之前酢浆草属任何医疗原因。
草酸的危害
菠菜含有大量的草酸,肾结石的主要组成部分。您可能需要避免吃栗色的如果你倾向于发展中这些石头;跟你的医生的建议在这个食物。此外,它也可以引起胃酸,会加重胃灼热,它还有一个利尿的效果。
其他的考虑
当烹饪栗色,不要使用铸铁或铝炊具。铸铁煎锅,锅是禁止的,因为这个绿色的草酸与金属反应产生的栗色的金属味道使其不能食用。当使用铝、酸的食物可以使潜在的有毒的大量的铝离子逃离炊具。