胡萝卜的血糖指数是多少?

如果你有糖尿病或在低碳水化合物饮食,你可能会熟悉血糖指数。你可能知道的蔬菜,如胡萝卜对你有“好”。

你是否每天吃胡萝卜或正在考虑吃它们为自己的健康好处,你可能会好奇他们的血糖指数是什么以及如何你的身体反应。

血糖指数是一个数值规模排名食品和饮料的潜力来提高你的血糖和胰岛素水平。食品和饮料70以上被认为是“高GI”食品,可能会迅速提高血糖。食品和饮料低于55岁被认为是“低GI”食品和不太可能迅速提高血糖或任何相当大的金额。

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不像一些食物,胡萝卜的血糖指数可以改变一个相当重要的学位。根据俄勒冈州立大学扩展,胡萝卜有血糖指数排名47,加上或者减去16 (31 - 63)。

有很多因素决定食物的血糖指数,包括多少食物是煮熟的和/或处理。煮熟的胡萝卜,例如,有39的血糖指数,而新鲜的胡萝卜汁有45的血糖指数100%。

但你不该让血糖指数的胡萝卜阻止你吃,即使你是在节食,根据Jonny Bowden博士在他的书中地球上150种最健康的食品。血糖负荷,而不是血糖指数,是一个更重要的标尺食物如何影响血糖和胰岛素水平。

鲍登指出,胡萝卜有血糖负荷3,他称之为“低得可笑。”Despite the low-to-moderate glycemic index rating, carrots are very unlikely to significantly affect your blood sugar. If you have diabetes, though, talk to your doctor if you haven't been eating carrots and would like to add them to your diet.

鲍登认为非常健康的食物你能吃胡萝卜,说胡萝卜含有非常强大的抗氧化剂称为类胡萝卜素。胡萝卜含有α-胡萝卜素。你可能听说过的β-胡萝卜素,但α-胡萝卜素可能是更强大的和有用的抑制肿瘤的生长和形成,根据鲍登。

三个中型胡萝卜含有60毫克的钙,586毫克的钾,5克的膳食纤维和30000国际单位的维生素A,六倍你每日推荐津贴,根据美国农业部营养数据库。不要担心,超过你的RDA维生素吃胡萝卜不是有害的。另外,胡萝卜还含有镁、磷、维生素C。