虽然很多人会在把胡萝卜切成胡萝卜条或烹饪之前去皮，但你不必去皮。
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众所周知，胡萝卜的营养成分包括维生素A，但这些健康的蔬菜也含有其他必需的营养物质。raybet投注削皮会影响胡萝卜的营养成分，因为胡萝卜的不同部位含有不同的营养成分。不去皮的胡萝卜最健康。
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提示
虽然很多人会在把胡萝卜切成胡萝卜条或烹饪之前去皮，但你不必去皮。事实上，胡萝卜不剥皮的时候更有营养。
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去胡萝卜皮
胡萝卜皮完全可以食用，就像甜菜皮、西葫芦皮和大多数其他蔬菜的皮一样。事实上，根据杰拉德J.和多萝西R.弗里德曼营养科学和政策学院塔夫斯大学在美国，某些营养素——如维生素C、维生素B3(烟酸)和植物营养素——最集中在胡萝卜皮中。
如果胡萝卜皮很脏或擦伤了，你可以去掉它，但没有必要去皮。胡萝卜皮和胡萝卜的其他部分一样可以食用，去皮就意味着去掉了一些营养成分。
确保你总是彻底清洗你的胡萝卜，不管你是否削了皮。的美国国家医学图书馆建议用冷水洗蔬菜30秒左右。这应该足以让你完全去除胡萝卜表皮上的污垢、残留的农药和大多数有害细菌。
如果你选择去胡萝卜皮，不要把它扔掉。胡萝卜皮的用途包括加入高汤、汤和炖菜中;用于烘烤食品，如胡萝卜蛋糕;扔进炒菜和沙拉里;混合成冰沙。
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胡萝卜的营养成分
根据美国人膳食指南在美国，那些摄入2000卡路里饮食的人每天应该吃2.5杯蔬菜，相当于大约5份蔬菜。
假设你不削胡萝卜皮，一杯生胡萝卜也会为你提供必要的营养物质，包括:
- 维生素A日需要量的113%
- 每天摄入维生素C的8%
- 每日所需维生素B1(硫胺素)的7%
- 维生素B2(核黄素)需要量的5%
- 每日所需维生素B3(烟酸)的7%
- 每日维生素B5摄入量的7%
- 维生素B6的10%
- 每日所需维生素B9(叶酸)的6%
- 每日维生素E摄入量的5%
- 13%的DV维生素K
- 每日钾摄入量的8%
- 6%的铜的DV
- 每日锰摄入量的8%
胡萝卜的营养成分也很少(1%到4%)必需的维生素和矿物质比如钙、铁、镁、磷和锌。此外，胡萝卜富含类胡萝卜素，如叶黄素和玉米黄质。根据俄勒冈州立大学莱纳斯·鲍林研究所，类胡萝卜素是一种抗氧化剂，对眼睛健康有益。
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参考文献