对大多数人来说,沙朗牛排不是一个日常餐。
图片来源:克劳迪娅Totir /时间/一些
对大多数人来说,沙朗牛排不是一个日常餐。的一个更经济'削减牛肉,锅煎菲力牛排提供了可口的牛肉,鸡肉和其他日常费用。它来自上层,向前后髋部的一部分,所以肌肉有一个公平的锻炼。
虽然精简和well-marbled低于一些流行的削减,沙朗牛排在加热提供了优越的味道和温柔。
一天的视频
顶级沙朗牛排食谱使用干燥的方法最好煮熟如烧烤、烤或煎。它变得更加严厉,当煮太久耐嚼。
阅读更多:10牛排食谱,任何食肉动物都爱
准备肉
步骤1:除掉冰箱
去除冰箱前10到15分钟的牛里脊肉烹饪它,所以它可以达到室温。
步骤3:拍干
干双方的牛排用干净的纸巾来增强的过程。
步骤4:添加一些调味料
按盐和新鲜的胡椒磨成肉使用的你的手。一层薄薄的植物油适用于双方的牛里脊肉。
煎菲力牛排
步骤1:预热锅
使用高温预热锅里。不要使用一个不沾锅。你应该感到散热从锅里,当你握着你的手在锅的底部1英寸左右。
往锅里放入一大勺油。让油热,直到它开始独立成小水滴或开始抽烟。
步骤2:煮牛排
把牛排放入油水坑,和漂亮的牛排烹饪油扩散到整个表面。在高温三分钟烤焦的牛排。
牛排用钳和翻转烤另一面三分钟。这种高温导致氨基酸和糖之间的交互创建数以百计的风味化合物,添加一个丰富、复杂的味道外表面。
步骤3:让它休息
把一盘牛排,用锡纸,让它休息15分钟。可口的果汁已经逃到中间的牛排,和休息能让他们重新分配自己的牛排,牛排就能够一些果汁,泄露出去。
遵循食品安全提示
你可以切开牛排来帮助检查,以免烧焦,但你将失去一些果汁。相反,坚持一个即时可见的肉温度计的牛排。根据美国农业部,牛肉消费的最低安全的温度是145华氏度。
为了防止食源性疾病,不允许生牛肉碰其他未煮过的食物。及时冷藏吃剩的肉和消耗3到4天内,或冻结在0度3到4个月。
降低风险的有害细菌生长,丢弃任何食物,在室温下2小时,所建议的美国农业部。
你需要的东西
1 - 1 1/2磅的沙朗牛排,3/4英寸厚
盐
胡椒
植物油
肉锤
锅
钳
板
锡纸
抹刀