如何烹饪蓝角吗

蓝,也称为裁缝和鲱鱼是唯一的蓝鱼科家族的成员。发现在世界各地,但最常见的在美国的东海岸。它是一种油性鱼类相似纹理鲭鱼的脂肪,柔软的肉。这是一个很好的来源,烟酸,镁,欧米伽- 3和钾。蓝的特点是强烈的味道和有些可疑的气味,可以平衡浸泡在牛奶或使用柑橘做好准备。它可以烤,烤,烤或烟熏,但最好准备尽可能新鲜的,因为它不会保持很长时间或冻结。

乍一看,蓝看上去不像是最开胃的蓝色皮肤,棕色肉和鱼腥味。但是一旦熟,肉变成一个微妙的银白色。及其强烈的味道和气味可以中和第一泡牛奶中的角之前,准备做饭。鱼洗净后,拍干,然后将鱼放入一个玻璃烤盘和低脂牛奶倒到它淹没。用保鲜膜盖住这道菜并将其冷藏30分钟。准备使用时,用冷水冲洗角前调味料。

蓝在烤箱烤工作良好但最好煮熟了确保烹饪肉是充满液体,不干燥。鱼片和明亮的柑橘味道,增强新鲜香草,干白葡萄酒或苦艾酒和各种蔬菜。他们可以在铝箔密封或放入数据包的羊皮纸。煮鱼入预热烤箱375度15分钟,直到肉是不透明的。你也可以检查它当纸有点金黄色。

蓝可以处理大胆和辛辣的味道没有变得不知所措。一起创建一个摩擦的混合橄榄油,柠檬皮,伍斯特沙司,第戎芥末,熏辣椒粉和碎阿勒颇辣椒。把混合好的清洁鱼放在烤盘上。让鱼在冰箱里腌一个小时。中高温加热烤。把鱼放到一个油烤炉篦或者使用一个油鱼笼煮鱼片。烧烤的鱼直接火3到5分钟,直到有点烧焦的。鱼翻过来,让它煮三分钟时间。

培根的烟熏味道美味地提高蓝。鱼片可以裹着条培根和烤箱里烤,直到脆,多汁的。蓝轻轻用盐和胡椒调味。将鱼片和培根条横向塞一小根新鲜百里香鱼和熏肉。预热烤箱至425 F。把鱼放到一个抹油的烤盘。把鱼煮了四分钟直到鱼通过两侧。把烤箱烤脆培根最后一分钟。