一英寸金枪鱼牛排的最佳烹饪方法

有一个渴望新鲜的鱼？你很幸运。一英寸厚的金枪鱼排只需10分钟就能煮熟。只要金枪鱼非常新鲜，中间可以稍微生一点，这是理想的做法，因为如果煮得太久，金枪鱼会变干。

就像上好的牛腰肉优质牛排在美国，金枪鱼适合烧烤或用热油浅煎。为了额外的水分和增加鱼的味道，一定要用腌料。

1. 在淡水中清洗一英寸长的金枪鱼排，去除任何鳞片或其他碎片。
2. 把它们放在纸巾上。
3. 用另一张纸巾盖住，把水吸干。
4. 在一个小碗里淋上两汤匙橄榄油。
5. 将胡椒粉和粗盐磨碎调味。
6. 加入一撮蒜盐和一撮干洋葱粉。(可选:如果你喜欢给烤鱼加点辣味，可以加一点辣椒粉。)
7. 将每一块金枪鱼排都涂上腌料，在鱼的两面和边缘上涂抹。
8. 在大煎锅上喷上或刷上橄榄油。在炉子上加热大约2分钟，或直到它达到中火到高火。
9. 轻轻地把金枪鱼排放在热煎锅上。让鱼发出咝咝声，不要在锅里移动。
10. 三分熟的牛排第一面煮2分钟，五分熟的牛排煮5分钟。
11. 把牛排翻过来，用煮第一面的时间煮。这样可以确保金枪鱼牛排煮得均匀，两面都烤得很好——对于厚的一英寸金枪鱼牛排来说尤其重要。