除了节省烹饪时间,高压锅可以帮助你准备烤令人垂涎,有或没有蔬菜。眼睛圆烤几乎没有大理石花纹,使它容易干燥与传统烤箱方法——尝试烹饪眼睛圆烤的压力锅。
因为与蒸汽压力锅煮,肉仍然潮湿。香草和调味料添加到高压锅注入肉的味道。不需要一个压力锅架;直接把烤烹饪锅的液体底部招标结果。
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步骤1:加热炊具
热2汤匙的油在高压锅的底部。疏浚的烤面粉老练的用盐、胡椒和切碎的香草,如百里香、牛至、可口。把磨碎的烤热油和布朗在四面八方。
步骤2:添加一些蔬菜
添加切青椒等蔬菜、大蒜、洋葱和西红柿的烹饪时间。
倒入足够的水或牛肉股票衡量1/2英寸的液体底部的炊具。根据犹他州州立大学扩展,液体必须添加到高压锅以防止变形或变色。
如果你使用罐装西红柿,把汁倒进锅的西红柿,然后加入水或股票达到正确的液体的深度。
第三步:启动美拉德反应
搅拌少许小苏打到食物的烹饪液体提高碱度,提高美拉德反应。
美拉德反应发生在简单的糖类和氨基酸结合在烹饪产生棕色以及复杂的风味和香气,发表在2015年1月的一篇文章中解释道国际食品科学杂志》上。
第四步:做你的肉
密封的高压锅盖子。调整燃烧器热维持15磅的压力。每磅肉烤牛肉压力锅时间大约12到15分钟,15磅的压力。
第五步:减小压强
释放蒸汽和打开高压锅,制造商的说明后,减少压力。加入芹菜和胡萝卜,如果需要的话。取代盖上盖子,再煮10分钟,15磅的压力。
第六步:检查温度
删除的烤锅,让它休息下箔帐篷切片前20分钟。
虽然你可能更喜欢压力锅烤中罕见甚至平克,未煮熟的肉类会导致食源性疾病。
烤完的内部温度应该在一个即时可见的肉温度计145华氏度,最低温度根据安全学院营养和营养学。
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你需要的东西
食用油
面粉
调味料
水或牛肉高汤
小苏打
蔬菜,可选
提示
蔬菜在开始添加烹饪时间做饭非常柔软的质地。如果你喜欢蔬菜块,将它们添加在最后10分钟的烹饪时间。把蔬菜放在肉的炊具不会改变所需的烹饪时间。
强烈的注入风味,添加一个整体大月桂叶初锅蒸煮时间;删除它之前。
警告
阅读并遵循你的指令压力锅模型。