香菇可以生吃吗?

传统的亚洲美食,香菇是受杂食动物和素食者。密集,肉的质地让他们能很好的替代肉类在某些菜肴,及其独特的味道让深度简单的菜,比如烤牛排。香菇可以购买新鲜或干在高端杂货店和健康食品商店。他们也广泛使用在亚洲干杂货。

新鲜香菇可以生吃,但许多人不认为这是有可能的,因为它们通常干销售。而干香菇是相似的营养新鲜的同行,他们的味道更加明显,他们需要被吃掉之前浸泡在水中。新鲜香菇有更精致的纹理比干的,和他们的味道,虽然仍然强劲,不太明显。

使用原始的香菇,你需要首先清洁蘑菇的碎片和灰尘。把蘑菇在自来水和使用纸巾或软刷轻轻刷去灰尘。香菇的茎的,比帽,你可以切断底部一半的干细胞——或整个茎蘑菇容易吃。蘑菇切成细条,分散在沙拉或一盘新鲜的玉米片额外的营养和增加风味。

一个100克的新鲜香菇没有34卡路里和脂肪或胆固醇。它还包含7克的碳水化合物,包括2.5克的膳食纤维和2克的蛋白质。这提供了2%的每日价值的碳水化合物,12%的DV的膳食纤维和5%的蛋白质的DV每天2000卡路里的饮食。单个服务也有2克的糖,DV的铁的2%每天2000卡路里的饮食。

如果新鲜香菇并不可用,干香菇可全年健康食品和亚洲杂货店。在某些情况下,连锁超市也会有小包装的干香菇。包含相同的营养价值新鲜香菇、干香菇需要浸泡在温水直到软才可以使用。通常比新鲜,还有干香菇可以切碎,加入搅拌薯条,汤和炖菜。混合干或新鲜香菇用谷物和香料使路数:填料。使用的水浸泡香菇汤,因为这将添加额外的深度最后一道菜。