8有机食品的优缺点

有机产业在移动中:根据有机贸易协会的数据,超过82%的美国家庭买有机食品,超市货架上75%以上的所有类别提供有机选项和一半的有机操作增加他们的全职工作。

然而,根据发表在一篇文章科学美国人、有机生产仍然占全球不到1%的农业用地——也许部分原因是利弊之间的复杂的相互作用的有机食品和农业。

让我们先从有机食品的最明显的缺点:它几乎总是成本高于以常规方式种植的食物。这是难怪当你考虑的成本和production-optimizing实践常见传统农场但是不允许在有机农场。

包括转基因生物,传统杀虫剂,除草剂,石油和sewage-sludge-based肥料、抗生素、生长激素和辐照。根据产生,有机原料的短缺可以棘轮成本。

许多消费者有机食品的规定缺乏这些实践是值得额外的成本。但严酷的事实是,许多人无法承受成本的差异。

有一种不同的成本因素对农民:学习曲线他们必须接受,如果他们选择从传统过渡到有机农业。突然,他们必须掌握一套全新的农业原则,指导和熟练工人不容易获得比传统农业。

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有机食品的最大好处之一是减少接触杀虫剂,由于法规强加于有机农业操作。

有一些反复的在这个问题上,有一些,比如植物病理学家史蒂文·萨维奇为《福布斯》撰写,声称在传统食品农药残留在一定范围内,被认为是“安全”。

但在的专题文章哈佛大学公共卫生学院的编辑指出,这些限制是基于动物研究,在美国,一些出生队列研究表明农药做实际上伤害儿童的大脑,展示的负面影响智商,神经行为发育和多动症的诊断。

最后,不管你的感受是什么传统食品中农药含量,很难断言,以任何方式减少农药接触有机食品的消极方面。

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即使在传统农业在美国抗生素的使用呈下降趋势:FDA2017年度总结报告,医学上重要的抗菌素的使用产肉动物已经从2015年的峰值下降了43%,当大约80%的抗生素在美国出售被用于畜牧业。

不过,2016年12月的一项研究欧洲议会研究服务指出,抗生素的使用在农业仍然是一个关键驱动因素对抗生素耐药性的流行可以从动物传播到人类。

使有机农业使用抗生素非常有限的一个明确的好处。而不是转向抗生素以保持他们的动物健康,有机农民使用更多的预防,如给动物适当的空间漫游,进而减少了感染和其他疾病的raybet投注传播。

回顾现有的科学证据,通过出版2016年欧洲议会研究服务指出,一些研究表明有机食品消费和低风险之间的联系儿童过敏。作者还指出,成年人经常吃有机食品不可能超重或肥胖。

也就是说,没有研究这些因素之间建立明确的原因。这尤其重要,因为很难分离有机食品和其他生活方式因素存在于相同的人口,也可能影响健康的因素。

根据一项2013年的调查美国防止虐待动物协会,大多数消费者购买有机食品相信有机农场需要人道地对待动物比所谓的工厂化农场。但模糊的需求和监管漏洞意味着并不一定如此。

如果你购买有机食品主要关心的是避免工厂化农场或鼓励动物福利,考虑购买产品认证人道或承担类似的监管指定医疗服务的质量和生活的动物。

你可以证明有机食品的一个最大的缺点是标签的许多假设和误解。在某些情况下,这是一个不可否认的情况下的消费者认为有机标签相当于理想条件涉及的动物。

一些消费者还假设有机实践比传统农业可持续发展。虽然有时肯定是这样,这并不总是真的。

例如,有机农民可以自由种植作物的自然季节外,使用加热系统和其他实践,消耗大量的自然资源。如果真的对你很重要的可持续性,考虑做一些额外的研究,以确保有机品牌你看着是像你想的那么环保。

一些农场遵循主要有机生产实践但实际上还没有追求有机认证,因为他们发现这封信的有机标准太严格(考虑到以前的点关于可持续农业),或由于所涉及的额外费用,他们不希望传递给消费者。(成为美国农业部有机认证成本几百到几千美元)。

而可能被认为是缺点的有机标签,他们也很了解你的当地农民的理由。如果你停止的农贸市场或农场站的时候不是很忙,农民往往乐意讨论他们的哲学和农业实践。

许多消费者认为有机食品有更好的营养价值比传统种植的食物,但只有有限的证据表明是这种情况。例如,2017年的一项研究发表在农业与食品化学杂志》上发现有机洋葱的抗氧化成份高出约20%比常规种植的表兄弟姐妹,和一双2016项研究发表在《英国营养学杂志》上发现有机牛奶和肉类的必需脂肪酸浓度大于有机的同行。