速度烘焙是如何工作的?

随着市场上的每一种新型号，家用烤箱都获得了更多曾经专属于商用厨房的功能。其中一个特点是Frigidaire的Speed Bake系统，这是一种基于对流的技术，使您能够在比传统烤箱更短的时间内烹饪砂锅、肉类、面包和糕点。缩短的烘焙时间意味着减少能源消耗，从而节省更多的成本。

Frigidaire的Speed Bake烹饪系统依靠烤箱后部的风扇来持续循环加热空气，将热量均匀地分布到烤箱的所有区域。Frigidaire表示，这将减少多达30%的烘焙时间。整个食物的烹饪和褐变过程更加均匀，包括使用两个架子的时候。

在传统的对流烤箱中，一个复杂的内部系统控制风扇并调节温度。在Frigidaire的Speed Bake烤箱中，你可以通过一个简单的开关随意打开和关闭风扇，当风扇打开时，烤箱不会降低温度。

要打开速度烘焙系统，结合Frigidaire的烘焙，时间烘焙或延迟时间烘焙功能，按下并释放速度烘焙按钮。指示灯会亮起，你会听到风扇开始运转的声音。风扇会一直开着，直到烘烤完成，只有在打开烤箱门时才会暂时关闭。随时按“清除/关闭”取消快速烘焙功能。

如果你使用Speed Bake时，食物同时放在两个架子上，请根据型号的用户手册的说明放置它们。大多数型号有四个或五个机架位置，不包括一些型号配备的烘烤架。为了达到最好的效果，手册建议将机架放置在底部的壁挂架上和顶部的第二个壁挂架上。

作为一般规则，Frigidaire建议将烤箱计时器设置为比食谱要求的烹饪时间少30%的时间。计时结束后，测试食物是否熟了，如果有必要，可以让它继续煮。第一次使用Speed Bake尝试任何食谱时，请密切监视您的食物，并做笔记以备将来参考。Frigidaire的ES200/300电动加热炉手册为各种各样的食物提供了更具体的缩短时间建议，例如肉类每磅减少15%或5分钟，冷冻食品减少20%。有关具体说明，请参阅您的型号手册。

除了面包、饼干、蛋糕和类似的烘焙食品外，快速烘焙使预热变得不必要。

如果对糕点使用“快速烘焙”功能，请将食谱的温度设置降低25华氏度。