如何慢煮加热

慢炖锅提供极大的便利,但不是每个人都有一个。很高兴知道大多数慢炖锅食谱可以转化成圆形或烤箱。你只需要调整烹饪时间和数量的液体补充道。

LIVESTRONG.com采访梅丽莎恩波利,CNE CNWC,通过天然食品的厨师和所有者的厨房在纽约市。她讨论了如何准备慢炖锅食谱在加热和烤箱。

“将慢炖锅加热,我喜欢采取几个简单的步骤,确保每一口食物的味道。慢烹饪的好处之一是,所有的味道渗入菜烹饪时六到八个小时。能够做到这一点在60到90分钟加热需要一点努力,”恩波利说。

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选择一个精益切的肉,把它放到一边。先炒洋葱,大蒜和香料橄榄油。接下来,添加肉和其他调味料。“肉炒菜后四到六分钟,添加任何液体进入菜,不管是水或股票。在这一点上,放在任何蔬菜菜要求,”恩波利解释道。

在最后一步,恩波利建议把这道菜煮沸,然后减少热煮。盖上盖子,再煮30到45分钟,每15分钟检查一次。完成后,关火,让这道菜前坐了15分钟。

根据恩波利,缓慢烹饪烤箱适用于一些菜肴,而缓慢的炉子上做饭适合别人。“当你慢煮一道菜在烤箱,它通常由一个相对快速的准备,紧随其后的是一个“决定完了就不再过问”的过程。这个选项是伟大的烤鸡或牛肉。”

因为许多烤箱有预定程序的设置slow-cook烤,它只是一个选择正确的拨号和菜小时后检查。”相比之下,炉子上做饭会花更多的精力做这道菜时,但它通常是一个更快的过程相比,食物你会在烤箱慢煮。这种方法有利于辣椒,汤,炖肉,”她说。

虽然很容易转换慢炖锅食谱加热或烤箱,不容易把一个炉灶烤箱的秘诀,反之亦然,声称恩波利。“不过,您可以启动一个慢炖锅食谱在烤箱里加热,然后完成它。例如,炉子上的准备工作,然后代替酝酿,你可以完成它在烤箱温度较低,如250度。”

一般来说,如果一个慢炖锅食谱是一道菜,可以炖炉子上或者在烤箱烤,可自由兑换,报告爱荷华州立大学。调整导致炉子或烤箱时,再增加三分之一到一半的液体。(食物准备慢炖锅创建自己的液体,所以需要更少。)

皮尔斯伯里提供关于如何将信息食谱。慢炖锅设置低约华氏200度,而慢炖锅设置高度大约是300 F。烹饪低慢炖锅设置4到6个小时相当于烹饪在高慢炖锅设置1 1/2 2半小时;这相当于煮15到30分钟在烤箱或炉灶。

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较低的慢炖锅设置6到8个小时相当于高为三到四个小时慢炖锅设置;这相当于35到45分钟在烤箱做饭或炉灶。食谱呼吁低慢炖锅设置可以准备在8到10小时慢炖锅设置高4到6个小时;这相当于50分钟三个小时做饭在烤箱或炉灶。

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