消化的土豆

土豆可以使你感到在家里在世界的任何部分。根据国际马铃薯中心,土豆是世界上第三大种植作物,每年生产超过3亿吨。联合国宣布2008年为国际马铃薯年因为喂养它的重要性的贫穷和饥饿的人们。如果不是油炸和装满黄油或奶酪,土豆有很多提供营养,易于消化。

土豆有很多种形状、大小和颜色。食品标签,5.3盎司土豆是脂肪和钠的完全自由。它提供110卡路里,和皮肤,含有620毫克的钾和27毫克的维生素c,土豆也含有一些B族维生素,钙和铁。根据国际马铃薯中心,一份煮土豆带皮提供了10%的纤维和维生素C的一半的要求。

煮好的土豆富含碳水化合物的消化的过程开始当你开始咀嚼。唾液淀粉酶,与唾液分泌的一种酶,作用于淀粉多糖单位构成,形成二糖叫麦芽糖。唾液淀粉酶的作用将继续,直到土豆到达胃。胃的酸性消化液停止酶活性。土豆现在是双糖和多糖的质量没有唾液淀粉酶分解。

进入小肠后,剩余的多糖是分解成双糖酶胰淀粉酶。二糖进一步分解成单糖,或单一单位的葡萄糖的吸收。酶麦芽糖酶,存在于小肠的表面,将麦芽糖拆分为两个分子葡萄糖。消化酶不能打破土豆的纤维,所以它变成了大肠的未消化的食物的一部分。

土豆成为能源当肠道细胞吸收葡萄糖,进入血液和旅行到肝脏。一些葡萄糖循环血液中维持血糖水平。身体使用细胞休息和体育活动。满足能源需求后,任何额外的葡萄糖糖原储存在肝脏。