为什么巧克力会导致心脏跳一拍?

心悸，包括心脏跳了一拍的感觉，虽然不一定严重，但可能会吓到你。它们有很多原因，包括巧克力，或者更具体地说，巧克力中的一些化合物。黑巧克力提供牛奶巧克力或白巧克力中没有的抗氧化剂。它还能增加动脉血流量，降低血栓的风险，促进大脑化学物质的分泌，从而改善情绪。根据密歇根大学健康系统的研究，黑巧克力中的饱和脂肪油酸可以降低低密度脂蛋白，即有害胆固醇。

巧克力来自一种叫做可可树的干燥发酵的可可豆。在其他物质中，巧克力含有兴奋剂咖啡因、可可碱和苯乙胺，以及镁和色氨酸。咖啡中的咖啡因有刺激作用，能让你保持清醒。根据纽约大学朗格尼医学中心的说法，可可碱会引发心律失常。苯乙胺与安非他明有化学关系，被非法用作兴奋剂。然而，咖啡因在诱发心悸中起着主要作用。

身体产生的化学物质通过神经向细胞和身体组织传递信号。这一过程有助于触发化学物质(也称为营养物质)的分解，在消化过程中运输到全身。咖啡因可以阻止咖啡因分解的化学物质。因此，咖啡因的作用会持续到你的全身。阿灵顿德克萨斯大学科学学院院长、生物学家尼尔·j·斯马特雷斯克在1999年2月出版的《科学美国人》杂志上发表的一篇文章指出，由于咖啡因具有兴奋剂的作用，当它到达心脏时，会触发其他化学物质的释放，从而增加心肌收缩和心率。

天野巧克力公司创始人兼首席巧克力制造商阿特·波拉德(Art Pollard)报告说，虽然所有巧克力都含有咖啡因，但黑巧克力含有的咖啡因最多。巧克力中可可固体含量越高，咖啡因含量就越高。天野之弥表示，一磅90%的黑巧克力含有大约816毫克的咖啡因。虽然大多数人可能不会一次吃那么多，但即使是1盎司的咖啡也含有大约102毫克的咖啡因，或大约相当于喝一杯8盎司的煮咖啡。2004年8月发表在《生物医学中心心血管疾病》上的一项研究指出，吃巧克力会引发已知患有这种疾病的患者心悸。

天野之弥和克利夫兰诊所表示，对于那些对咖啡因特别敏感的人来说，即使是小剂量的咖啡因，比如巧克力中的咖啡因含量，也会造成问题。如果你有与巧克力有关的心悸，考虑戒掉。克利夫兰诊所建议健康状况不佳或有心脏病的人限制咖啡因的摄入量。如果你有顾虑或疑问，请咨询卫生保健专业人员。