你会烹饪烤箱爆米花吗?

炉子上的典型方法让爆米花顶部或微波。让炉子顶部爆米花或者烹饪在微波炉中都提供热量的快速破裂需要流行爆米花。

烤箱不做爆米花的理想工具。内核可以变干,或者你的爆米花可以燃烧。

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爆米花内核是淀粉和水分在一个密封的船体。当加热到内核,内核里的水分变成蒸汽。通过船体蒸汽膨胀直至破裂,导致内核流行。

与此同时,内部的热量和湿气内核将淀粉转化成液体。随着内核持久性有机污染物,淀粉泡沫像肥皂泡一样。当它进入空气,它从一个泡沫质量更液体比固体固体充满空气室,像泡沫塑料。

由此产生的爆米花是40 - 50%按体积比原来的内核。根据爆米花董事会。

爆米花的内核需要达到356华氏度到流行,根据2015年3月发表的一篇文章《英国皇家学会界面。最初,美国原住民爆米花直接在火灾或搅拌成热的沙子,被火加热。

结果是一个更严格的爆米花比现代爆米花零食爱好者使用。在20世纪早期,查尔斯·t·曼利发现了正确的组合所需的热量和石油这位流行爆米花。他发现石油是一个更好的热导体比空气的内核。石油也保持热量的分布,所以一边燃烧前的内核了。

一个特定的水平出现玉米的水分是至关重要的。爆米花的最佳含水率为13.5%,根据爆米花。商业爆米花制造商使用烤箱干玉米的水分含量的选择——这通常是20 - 25%,理想的含水量。

然后真空密封爆米花到jar或密封在密封袋爆米花前防止水分含量变化出现。

制作爆米花放进烤箱的问题是烤箱的热空气不能有效热内核。空气中,一般来说,传输热量有效地不像石油和烤箱的静止空气不是强烈的热空气流使用的热空气波普尔。

在烤箱中,内核需要更多的时间来加热温度。内核是加热的同时,它也干燥。它也可能燃烧,因为你不能动摇的水壶烤箱门关闭。

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如果你想要另一种微波爆米花,尽可能使炉顶爆米花,解释道犹他州州立大学合作推广:

1. 在炉子上加热锅。
2. 加入1/4杯的油和热至400到460华氏度。
3. 减少一个或两个内核。当这些流行,加上足够的内核盖锅的底部。
4. 流行和享受。