一个厨师将油倒入煎锅。
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Flash煎炸你的食物的烹饪技术在煎锅里装满了石油在非常高的温度下了少量的时间。技术来自中国烹饪,也被称为“包”或“爆炸做饭。”The purpose of flash frying is to lock the juices and flavor in your food without too much of the cooking oil seeping into it. You can flash fry just about anything, including meat, seafood, vegetables and tofu.
步骤1
填满你的煎锅并有足够的石油来淹没你的食物。
一天的视频
步骤2
在高设置你的燃烧器,等到油开始沸腾。
步骤3
添加你的食物的锅,淹没在石油,用抹刀。让它煮30 - 60秒。
步骤4
从石油中删除你的食物,用漏勺或钳。把它放在一堆纸巾和季节的味道。即可食用。
你需要的东西
煎锅
烟点高的食用油,如花生、葡萄籽
抹刀
纸巾
钳或漏勺
提示
Flash煎需要石油至少400华氏度,因此您必须使用一个石油烟点高。
在传统的中国菜,鱼和肉总是涂在面包屑或卵子之前闪炸。如果你喜欢你也可以面糊蔬菜和豆腐。
警告
保护自己免受溅油长袖和烹饪手套。