你可以给肋骨的烟熏味道即使烹饪烤箱。
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可以在烤箱烹饪排骨给他们烟熏风味的类型通常只与户外烤架或吸烟者。但是你需要使用不同的方法比典型的烤肋组成的食谱呼吁,说,“纽约时报”美食作家和食谱作者马克·彼特曼。
你可以oven-smoke婴儿肋骨或排骨;宝宝肋骨更温柔,但排骨有更多美味的肉。不论你选择哪一个,请注意,排骨富含脂肪、饱和脂肪和胆固醇。包括均衡饮食,吃很少。
一天的视频
你需要的东西
盐
胡椒
额外的调料,如药草、香料和糖
小碗
勺子
架的婴儿肋骨或排骨
塑料包装
橡木或山核桃木屑
大烤锅可移动的架子上
铝箔
液体烟
准备的肋骨
步骤1:季节肋骨
盐,胡椒和你选择的调味料在一个小碗里,选择从孜然等调味品,定期或烟熏辣椒粉,红糖、大蒜粉、洋葱粉或草药粉像迷迭香。搅拌完全结合。
步骤2:腌料或摩擦
外套与调味料混合整个肋骨。轻包装架用塑料薄膜包起来。
步骤3:我们休息
把冰箱里的肋骨。让他们休息,安静的,一个小时在一夜之间。
提示
如果你愿意,用你最喜欢的品牌商业肋摩擦而不是自制的混合物。
当时间很短,摩擦调味料混合在肋骨和直接进行烹饪,跳过制冷步骤。
选项1:使用木屑
步骤1:传播木屑
一层均匀的橡木或山核桃木屑为大烤锅的底部。加足够的水几乎覆盖芯片。
第二步:设置烤盘上
把烤盘的架在木屑。去除冰箱的肋骨,丢弃的塑料包装和位置放到架子上。
步骤3:伪吸烟者
做一个帐篷在各方的烤锅使用铝箔,留下足够的空间在肋骨允许蒸汽流通。抑制箔的边缘紧密密封帐篷。
第四步:放入烤箱,烤
烤,直到肉嫩,打算约三个小时2到3磅的排骨煮在华氏225度。
警告
确保肋骨充分煮熟,食用安全,检查内部温度的肉已经达到145华氏度。
选项2:使用液体烟
步骤1:添加水
大烤锅的底部填充几杯水。使用大约3汤匙添加液体烟,每2杯水。彻底搅拌相结合。
第二步:设置烤盘上
把锅架在水面上。把准备排骨放到架子上。
步骤3:烤肋骨
封面顶部的烤锅紧密与铝箔。烤直到肋骨肉嫩:允许大约4个小时为一个完整的肋骨煮在华氏350度。
提示
脆,褐色皮上面你的肋骨,烤大约五分钟后他们已经完成了在烤箱里吸烟。