我可以用植物油煮牛排吗?

烹调完美的牛排是许多人的终极安慰食物的想法。想要避免的费用和麻烦去牛排馆,家庭烹饪——与不同程度的成功,尝试创造一个完美的牛排在家里。如果你对烹饪牛排,看你的橱柜。如果你有一瓶植物油,您有事,将帮助您创建一个饭你不会很快忘记。

植物油,像所有的脂肪,烟点特定,烹饪术语在哪个点脂肪开始燃烧。植物油,烟点是450华氏度,报告好做饭。尽管这低于温度烹饪牛排烧烤或用于烤箱,这实际上是一件好事。植物油在牛排有助于创建一个有吸引力的、深褐色烤焦;碳层中创建的也从坚持保持肉烹饪表面。

烧烤是完美的烹饪方法,当天气变温暖,你不想热你的厨房。用植物油烹调牛排烧烤,擦热,保持干净的烧烤格栅用干净,喷破布。为了避免燃烧你的手,用长柄钳住抹布。“库克的画报杂志”建议使用两级火,通过桩大多数木炭烤架的一边或通过关闭燃烧器的格栅一旦加热的一半。烤焦的牛排三到五分钟一边热一边烧烤,然后把它移到冷却器完成烹饪所需的煮熟度。

烤牛排是一个夏天的经典,但是如果你想吃牛排当外面下雪了,你也可以使用植物油准备使用你的季节和烤箱。厨师奥尔顿·布朗建议预热烤箱至500华氏度和铸铁煎锅加热高温炉子上。而不是加油,布朗建议刷光涂层油的牛排。这样,不会有额外的油在锅里烧。烹饪牛排每侧炉子上30秒,然后,使用手套保护你的手——你的牛排转移到烤箱和煮煮熟度所需的水平。

植物油可以给你一个美妙的烤牛排和防止粘,但它不能做一切。您还需要使用正确的切肉,让肉休息。好削减包括丁骨牛排,肋眼牛排或带牛排。削减如卡盘或圆的牛排太容易使用;保存这些烤肉和炖菜。同时,让你的牛排烹饪之后坐了五分钟。切割是正确的,因为它来自于热导致所有的果汁耗尽,将'切成一个艰难的、干燥的牛排。