2种烹饪西葫芦叶的美味方法

大多数人都熟悉西葫芦果实，常用于各种蔬菜菜肴。但果实并不是这种植物唯一可食用的部分。事实上，西葫芦的叶子和花也是可以食用的。

南瓜的叶子是深绿色的，有银色的斑点。只要你从一棵大的植物上采摘嫩叶——大的叶子可能会很苦——你可以用多种方法烹饪嫩叶。

想要一种有创意又美味的西葫芦叶吃法，可以试着做一个酱。你可以把西葫芦叶糊涂在烤面包、饼干、西红柿片上，也可以用来蘸生蔬菜和皮塔饼。

1. 把一大锅水烧开。煮沸后，将西葫芦叶加入水中搅拌。
2. 将西葫芦叶煮1分钟左右——煮太久会使西葫芦叶呈糊状。
3. 把锅里的水倒进滤网，让水从西葫芦叶子上沥干。立即用冷水冲洗1分钟。
4. 挤压西葫芦叶，除去多余的水分。将叶子放入碗中，然后再加入调味料和配料根据需要。你可以用蒜末、橄榄油、盐、胡椒粉、洋葱碎、帕玛森奶酪和碎红辣椒片。
5. 用电动搅拌器搅拌这些原料，直到形成粘稠的糊状。你也可以加入一些厚实的食材，比如番茄碎或黑橄榄丁，以增加口感。

做一个简单的配菜，你可以搭配你喜欢的蛋白质，也可以作为碗里的底料，做炒西葫芦叶。你也可以在新鲜的沙拉中加入煮熟的西葫芦叶，增加一些口感。

1. 用冷水冲洗西葫芦叶子，用手指清洗叶子的整个表面。冲洗后，挤压叶子以消除多余的水分。
2. 用削皮刀将西葫芦叶切成小块。如果你要把炒过的叶子作为沙拉或配菜来吃，那就把叶子放在大的一边。如果你要用炒过的叶子做另一道菜的配料，把叶子切成小块。
3. 在平底锅中用中火加热1到2汤匙橄榄油。一旦油冒烟，把切好的西葫芦叶放入煎锅中，用中火炒大约4分钟。煮到一半的时候翻一下叶子。
4. 用钳子将西葫芦叶从煎锅中取出，立即将它们放在厚纸巾上沥干水分。
5. 在西葫芦叶中加入其他食材和调味料。炒过的叶子可以热着吃，也可以在室温下吃或冷藏。