柠檬酸是如何与它来自哪里?

每次你喜欢柑橘类水果,如柠檬和酸橙,你消耗的柠檬酸生产的自然。在柠檬酸添加到食品和饮料调味剂,清洁产品的软化和消毒剂性质和药物掩盖味道。

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并不是所有的柠檬酸生产——你会发现酸在性质或在当地的杂货店。根据2015年12月审查的BMC化学杂志,柑橘类水果可以有多种形式和大小,从圆形到长圆形,和最常见的如下:

• 橙子
• 酸橙
• 柠檬
• 葡萄柚
• 柑橘(厚皮大水果,类似柠檬的颜色)

柑橘类水果生长在140多个国家和613万吨用于美国在2017 - 2018赛季期间,根据美国农业部。

与天然柠檬酸,直到1900年代,世界上绝大多数的柠檬酸生产来自意大利,在组织中提取新鲜水果。然后研究人员发现从真菌菌株被称为黑曲霉发酵生产柠檬酸可以使用低成本的糖蜜作为原材料。

因为成本的功效和易用性,这种方法仍然是用于大约90%的世界生产柠檬酸的今天,每一个从2018年8月的文章毒物学报告的历史,分析了柑橘酸。

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柠檬酸可以看到标签上列出成分制造的。这柠檬酸添加到全世界成千上万的商品,包括:

食用:

• 大约有70%的柠檬酸生产用于食品和饮料行业,据毒物学报告。这产生酸结合的一半软饮料和其他饮料的添加剂提高风味,略有酸味。
• 柠檬酸作为防腐剂在果酱、凝胶、糖果、冷冻食品、罐装蔬菜和肉类产品,因为它保持活性成分的稳定性,每个国家生物技术信息中心(NCBI)。
• 保存食物,因为它的能力罐头食品爱好者使用柑橘酸,防止细菌生长。
  

清洁:

• 每在NCBI的柠檬酸可以作为水质稳定剂,作为洗涤助剂,清洁和抛光不锈钢和其他金属和去除二氧化硫废气从冶炼厂。
• 2015年11月的一项研究应用与环境微生物学发现柠檬酸作为宝贵的消毒剂对抗细菌。
  
• 2017年3月审查BMC化学发现柠檬酸可以作为一个安全的,无害的对手的几个病毒,包括人类的诺瓦克病毒。商业票据组织只有7.5%以上的柑橘酸之间的中间层杀死病毒释放微小液滴的薄纸后咳嗽,打喷嚏和鼻子吹。

药品:

• 根据NCBI,柠檬酸用于制剂由于其抗氧化性能和强大的能力改变原始医学毫无吸引力的味道。
• 的克利夫兰诊所说,柠檬酸可以改变血液和尿液,使他们更碱性。这是为了防止肾结石。
• 柠檬酸可以治疗一个条件称为代谢性酸中毒,紊乱的身体产生过多的酸,克利夫兰诊所。

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