当让你在厨房膳食准备时候,重要的是要知道成分,也同样命名的区别。红花和藏红花可能承担类似的名字,但是他们有非常不同的用途在厨房里。红花是珍贵的油,可以用于高温烹饪食物。藏红花,另一方面,是价值和珍贵的番红花植物开花的耻辱。
红花使用
红花植物是一种一年生作物种植主要为石油的种子。红花的其他用途包括作为商业鸟食和种子餐食品工业应用。植物的花是传统上用于生产红色和黄色染料衣服和准备食物。最近的研究表明,每日剂量的红花油可以帮助降低患心脏病的危险。
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红花油
红花油可在两个不同的公式:不饱和和不饱和。单不饱和种类是无味、无色闪点很高,使其适合高温油炸食品。多不饱和种类也是无色无味,但它是更微妙的比不饱和的兄弟。保存的新鲜和完整性不饱和油,将它存储在阴凉黑暗的地方。多不饱和油应该保存在冰箱里。
藏红花
藏红花是一种多年生草本植物的番红花。商业种植在西班牙、希腊、土耳其、印度、法国、意大利和中国。藏红花是耻辱的植物的花,每朵花轴承只有三个精致的红色链。藏红花是按重量最昂贵的草,由于是手工收割。
藏红花作为香料
藏红花可以购买全部或地面和获得少量的是最好的。它可以被添加到食品中几种不同的方式。藏红花的线程可能浸泡在水里,葡萄酒或肉汤,然后注入到这道菜的液体。线程也可以轻轻烤,磨成粉末,然后添加到食品。一些食谱要求线程崩溃,直接添加到菜。