如何准备和烹饪大蛤

硬壳和软壳蛤蜊都很美味，很容易准备和烹饪。你可以生吃或煮熟的硬壳蛤蜊，但是软壳蛤必须煮熟直到打开后再吃。

一定要使用活蛤，它们闻起来很香，而且壳不会被强行打开。一旦煮熟，你可以用意大利面和白葡萄酒酱吃大蛤蜊，或者用黄油蘸酱和新鲜面包一起吃。

1. 将桶装满水，加入盐和玉米粉。
2. 把蛤蜊放在桶里，让它们浸泡一夜。据报道，这将鼓励蛤蜊将收集在壳内的任何沙子或碎片冲洗出来品尝表．
3. 清洗每只蛤蜊，去除壳上的污垢或其他物质。扔掉壳有裂纹的蛤蜊和触摸时不能完全合拢的蛤蜊。

1. 将蛤蜊放入一大锅水中。不要把锅倒满;蛤壳一旦打开，就会占据额外的空间。
2. 在锅中加入大蒜、白葡萄酒和胡椒粉。盖上锅盖，将水烧开，然后转小火慢炖。
3. 用小火煮5到7分钟，盖上盖子，然后用漏勺把所有打开的蛤蜊拿出来滨滨牡蛎．有盖的锅里的热量和蒸汽会煮熟蛤蜊。
4. 让剩下的封闭的蛤蜊再煮3到4分钟，把新打开的蛤蜊捞出来。丢弃任何未打开的蛤。
5. 用一把干净的美工刀把蛤蜊从壳里切出来。煮熟的蛤蜊应该很容易从壳里出来。