一块熏烤板上切西兰花。
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烤牛肉的肩膀也叫查克烤,是来自牛的肩膀区域。因为肩膀支持很多牛的重量,它所包含的烤牛肉从结缔组织消费之前,必须彻底拍打过的。缓慢和吸烟在烧烤的最佳方法是实现这一目标。确保买烤牛肉的肩膀与大量的脂肪的肉类,因为脂肪和结缔组织融化在吸烟有助于滋润和调味肉类。
步骤1
混合黑椒,洋葱粉,粗盐,大蒜粉,胡椒粉和老湾调味碗里。
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步骤2
搓肩膀烤香料混合物。把肉放在冰箱袋,冷藏过夜。
步骤3
去除冰箱里的肩膀烤包,让它在室温下坐一小时。
步骤4
准备你抽烟和预热到250度。
步骤5
烟的肩膀在华氏250度烤5小时或直到肉温度计上显示其内部温度160华氏度。
步骤6
包肉在两层重型箔,并返回它回吸烟者。吸烟保持在华氏250度,直到肉温度计寄存器205华氏度。
步骤7
删除吸烟者的吸烟的肩膀烤,并将其放在一个凉爽。用毛巾。让它坐了两个小时。
步骤8
切成薄片,用你喜欢的酱汁。
你需要的东西
1汤匙。粗糙的黑胡椒粉
1汤匙。洋葱粉
1汤匙。粗盐
2茶匙。大蒜粉
1茶匙。红辣椒
1茶匙。老湾调味料
6 - 8磅。烤牛肉的肩膀