去骨牛肉夹头肩炖肉为家庭提供好的品味和良好的营养晚餐。一份3盎司的扇贝瘦牛肉——一副扑克牌大小的提供了健康的体重随着蛋白质必需营养素如B族维生素和铁,根据raybet投注美国农业部。
最好的方法做烤牛肉的肩膀在它的名字——锅烤,也称为炖的烹饪时间长可以帮助分解肉类的结缔组织招标结果。
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炖牛肉肩配方
步骤1:选择你的肩膀骨烤
选择一个烤与小亮红色大理石花纹的脂肪。
认识到牛肉有许多名字:查克seven-bone炖肉,查克叶片炖肉,查克手臂炖肉,肩膀炖肉和查克炖肉。他们都是非常相似的削减,如所描述的布拉斯加-林肯大学。
步骤2:添加石油、布朗和季节
少量的油在锅中火。味道温和的食用油,如油菜是最好的。
棕色的牛肉慢慢各方,然后把肉汁。赛季的烤盐,胡椒粉和/或大蒜,。
步骤3:添加液体
添加足够的液体——水、汤、葡萄酒、啤酒或果汁可以使用——上涨约三分之一的烤的一边。
第四步:盖上锅盖,闷煮
盖炖锅锅紧密,让内容在炉子前或烤箱预热到325华氏度。
煮和烤蔬菜,让肉煮了两个小时。然后,添加蔬菜和煮一个额外的30到45分钟。
第五步:库克直至松软
煮两三个小时,直到肉松软。确定牛肉煮熟度当炖,双管齐下的肉叉插入夹头烤的厚的部分。
时做肉叉在没有阻力,当拉出来很容易。如果需要,使用液体罐使肉汁或酱汁。
食源性疾病的风险减少有害细菌生长,煮牛肉,直到至少内部温度达到华氏145度,建议的美国农业部食品安全及检验局。
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你需要的东西
与盖子的大锅
双管齐下的肉叉
2.5 - 4-pound骨查克烤
食用油
盐,胡椒或其他调味品如大蒜
玉米淀粉,使肉汁(如果需要的话)
蔬菜,如胡萝卜、洋葱、芹菜、土豆
提示
肉汤、脱脂炖的脂肪液体;然后测量一杯液体,根据需要添加水。
增稠的液体泥浆1汤匙的玉米淀粉溶解在1汤匙的水。酱,脱脂的脂肪,液体转移到一个小锅,减少。
警告
不要长时间烹调查克烤。可以分为妥善煮熟查克烤块用叉子。煮烤时将在“弦”的肉撕开分离用叉子。