如何从零开始制作贝壳意面

把盐和一杯面粉混合在一个中等大小的碗里。用你的手指在面粉混合物的中心挖一个小洞。

将打好的鸡蛋和冷水倒入面粉混合物中心的井中。用手把鸡蛋和水揉进面粉混合物中，直到面团变硬。

把剩下的面粉铺在一个平整的工作面上，把碗里的硬面团翻到上面。把面团在撒了面粉的表面上揉五分钟。

将面团分成四等份，每一等份捏成1/2英寸厚的长卷。

用一把锋利的刀把每个卷切成20个大小相等的小块。把它们放在工作台上的一边。

在工作台上放一张面团。把刀尖放在面团上，刀刃朝外。用刀平的一面压在面团上。

把刀轻轻压进面团里。向身体的方向拉，在刀上滚动面团，做出贝壳形状。如果面团粘在刀上，在上面涂一层面粉，然后再试一次。

将海贝形状的面团从刀口上取出，放在一边。重复上述步骤。

将海贝面食晾干12小时后再使用。