发芽扁豆的营养价值

克利夫兰大学克莱蒙特学院的David B. Fankhauser博士说，发芽的种子和豆子可以增加它们的维生素水平。发芽的扁豆含有维生素A, B, C和E，所有这些对你的整体健康都很重要。在家里种植扁豆种子并不难，但要确保你购买的种子是用于发芽的。你在超市的大米和豆类货架上找到的干扁豆是不行的。一杯发芽的小扁豆种子芽是三明治、汤、炖菜和沙拉的健康美味补充。raybet投注

发芽的小扁豆天然热量低，与肉类和家禽等其他蛋白质来源不同，它们不含脂肪、饱和脂肪或其他脂肪。一杯的发芽扁豆只有82卡路里，对于那些试图减肥或保持健康体重的人来说，这是一个明智的选择。raybet投注

发芽扁豆中的维生素C是一种强大的抗氧化剂，有助于对抗衰老的迹象，并有助于预防某些癌症。它还有助于制造胶原蛋白，胶原蛋白对血管、软骨、韧带、皮肤和肌腱的生成以及牙齿和骨骼的修复和维护都是必要的。维生素C对伤口愈合也很重要，并支持你的免疫系统。每杯发芽的扁豆含有每日所需维生素的14%。

1杯发芽的扁豆含有77克叶酸，这是一种维生素B，对铁的生成和新细胞的生成至关重要。发芽的扁豆也含有248毫克的钾，这是肌肉功能所必需的，对心脏的健康功能也至关重要。raybet投注

发芽的小扁豆蛋白质含量很高，但它们缺乏氨基酸蛋氨酸，必须与鸡蛋、乳制品或坚果结合才能获得完整的蛋白质。蛋白质对锻炼和保持肌肉很重要。一杯扁豆含有17克碳水化合物，但因为发芽的扁豆血糖指数低，所以它们不是“坏”碳水化合物。把发芽的扁豆和糙米一起吃，可以为你提供完整的蛋白质和碳水化合物能量，而不会导致胰岛素飙升和血糖下降，从而引起饥饿感。